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第86章 茶叶基地(双更)195

肉肉喵 5959字 2023-06-18

  有唐默两人帮忙,串串很快全都串好。
  林随遇把一篮子羊肚菌和银耳也洗干净,羊肚菌全部对半切开,把冰箱里拿出来的鲜猪腿肉剁成肉馅,调味搅拌上劲后酿进了羊肚菌里面,放到锅里清蒸。
  接着把银耳也用手撕成小片,取出一半银耳,加上之前摘的莲子加入一起入锅炖煮。
  然后起锅烧水,把剩下的银耳放进去焯烫几分钟之后捞出来过凉水,再切上一些蒜末小米辣和香菜碎备用。
  林随遇接着从冰箱拿出一只公鸡仔处理干净,放入加了姜片、大葱和花椒的热水中上下汆烫,鸡皮烫紧实之后放入锅中炖煮上十分钟后,关火继续浸熟。
  鸡肉浸煮的时间,林随遇继续准备待会要用到的一道最重要的调味料花椒油。
  之前晾晒的花椒也已经晒好了,褐红色的花椒粒经过曝晒有些已经裂开了口子,花椒冲鼻的香味更加浓郁醇厚。
  林随遇挑了几把花椒出来,一半放入料理机里面研磨成花椒粉粒。
  接着起锅烧油,把剩下的晒干的花椒和刚才新摘的鲜花椒一起扔进去,小火慢炸,花椒的香味逐渐涌了出来。
  整个厨房和直播间,顿时都飘满了花椒油那股独特浓郁的香气。
  唐乐耸了耸鼻尖,夸张地惊喊:“花椒油?!天呐我都不知道几百年没闻见过这股花椒味儿了!光是闻到我口水就已经止不住了!”
  林随遇把炸好的花椒油倒了出来,放在碗里晾凉。
  经历过麻辣小龙虾之后,直播间的观众虽然已经熟悉了花椒的味道,但盯着面前这碗花椒油还是被震惊到了。
  【花、花椒也能炸油?!】
  【救……这油吃上一口不得立刻麻死?!】
  【花椒炸油……这又是什么创新的做法??】
  大家都等着看林随遇打算用这碗花椒油来做什么,却见他又拿出了一把红彤彤的干辣椒。
  林随遇把干辣椒全部放进料理机中,打成辣椒面装入碗中,再加上一小勺刚才打好的花椒粒,倒上一小半生油浸没搅拌均匀。
  接着拿出之前晒好的香叶桂皮和茴香,起锅烧油,油热之后将香料和干花椒一起放进去炸出香味。
  林随遇把炸过的香料捞了出来,接着把炸好的香料油倒进辣椒面中。
  “滋啦”一声,火红的辣椒面瞬间犹如岩浆爆发,沸腾喷涌,一股浓烈的辛辣麻香味瞬间冒了出来,直往大家的鼻子里钻。
  直播间的观众被这股从未闻过的浓重的麻辣香味瞬间香得一个激灵:
  【卧槽!好香!香得我简直一整个灵魂暴击!!】
  【阿阿阿嚏!好辣好香!这也太香了吧救命!!】
  【这到底加了什么?怎么会这么香?!!之前的油泼辣子感觉都没这个暴香!】
  旁边的唐乐直面冲击,简直是香得眼泪都快下来了,趴在台前忍不住探头深深吸了一口:“就是这个味儿!啊啊啊我想吃烧烤炸串烤鱼串串辣条了……”
  唐默也被这股浓烈的香味勾得忍不住转头往这边看。
  辣椒油炸好,林随遇看了看锅里的鸡,也已经浸熟了。
  他揭开锅盖,把鸡捞了出来浸泡在冰水中,等鸡肉完全浸凉后捞出来,用手撕成一条条,再加入蒜泥、白糖、食盐和调味料汁。
  然后把刚才炸好的花椒油和油泼辣子也淋了上去,抓拌均匀,最后再撒上一撮葱花和香菜。
  “第一道菜,椒麻鸡……”
  还没等他说完,唐乐就已经迫不及待地第一个冲了上来,接过他手中的盘子忍不住深吸了一口,盯着面前的椒麻鸡口水直流:“好香啊!我能不能先尝尝?一口!就一口!”
  林随遇笑了笑,递了双筷子给他:“少了几味香料,味道可能有点不够,你们先尝尝看。”
  唐乐小心翼翼地夹起一块挂满红油的椒麻鸡放入口中,瞬间握起双拳,满脸沉醉感动道:“太好吃了我去!就是这个味!鱼你简直就是厨神!!”
  直播间的观众:嘴里的椒麻鸡突然就不香了,羡慕嫉妒恨!
  【啊啊啊我也好想去鱼鱼家吃饭!就一口行不行!QAQ】
  【酸死我了酸死我了!大乐你今晚睡觉最好睁一只眼闭一只眼!不然我就去暗鲨你】
  【唔!!真的好好吃啊!超级无敌香救命!】
  【好麻好香!鸡肉也太滑嫩了!一口下去又辣又麻又香!】
  【又麻又辣又滑又嫩,真的太香了!越吃越想吃怎么办?!辣得贼上头!(狂炫)】
  【这鸡肉究竟是怎么做到又麻又香又这么好吃的?!简直好吃到我舌头都快吞下去了!】
  【好香啊!怎么感觉比我之前吃过的辣椒油还要香?好浓的香味!我说不出来但是真的太香了!】
  【我也觉得好香!不止是花椒的香味!还有一股很神奇的香,香绝了!鱼鱼到底加了什么?】
  林随遇笑了笑,解释道:“加的是香叶、桂皮和茴香,茴香你们之前见过,就是炒蚕豆的那个茴香结的种子,香味辛香特别,另外两种就是这个,香叶和桂皮,香气浓厚醇烈,适合和肉类一起煮,可以增香去腥。”
  直播间的观众盯着他手里拿着的两片干树叶和干树皮,反复看了看也没看出有什么特别,又惊又奇难以置信:
  【树叶?树皮??这也能做菜??!】

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