智能小说网 > 都市 > 《穿越之美食博主在古代发家致富大结局+番外》在线阅读 > 正文 第248章 红烧羊肉193
过了几天,天气是越来越凉快了,江月在午市忙完后,就在发愁晚市的包间生意,做些什么样的吃食比较好。
还没想到做什么吃食,朱老板的小厮就拎着一篮子东西过来了。
“小老板,我们老爷不是订了包间吗,这是他让我给你的,说是他晚上想吃这肉,麻烦你想个法子,将这东西做的好吃些。”
江月听到这话,忙接过小六的篮子,掀开口子往里瞧了瞧。
“这是羊肉?”
“是是,我们老爷在别处弄来的,这羊肉难得,我们老爷就怕交给别人做不好,特意让我提前送过来给小老板,让你今晚就做了。”
“好,我知道了,那我现在就进厨房处理这些肉,朱老爷今晚肯定能吃着。”
小六见江月答应了下来,也就不再耽误她做饭的时间,自行回府去了。
而江月对着这一篮子羊肉,想了想做法,便拎着这篮子羊肉进厨房。
幸好今天小六送的及时,离晚市还有些时辰,她有足够的时间,可以好好处理这些新鲜的羊肉。
回到厨房,先将这羊肉洗净,切块后放入锅里焯水,放入料酒和姜片去除羊膻味,随后捞出,控干水分放到一旁备用。
锅里起油,放入白糖,炒至变色,倒入羊肉继续翻炒均匀,上色后,加入花椒桂皮香叶等大料,再加入酱油,盐等调味。
锅里倒入适量的开水,再次煮至沸腾后,改成小火焖煮。
虽然羊肉还没煮好,但厨房里早就飘满了羊肉的味道,虽然有些膻气,但对江母她们来说,这羊肉味道就是香的。
“我虽然没吃过羊肉,但我听同村的提起过,这羊肉闻着虽然膻,吃起来却别有风味呢,跟猪肉和牛肉都不太一样,就是不知道到底哪里不一样了,不都是肉吗?”
这个问题,江月也不好回答江母,只能等着以后更有钱一些,再多买些羊肉回来,让江母他们好好吃上一顿。
一伙人闻着羊肉味,都有些馋了,馋着馋着羊肉也就炖的差不多了。
出锅前,江月还往里加了些,自家小田庄里挖的土豆,新鲜出土的土豆口感更好,炖的时间也快了些。
没过多久,这好吃入味的红烧羊肉便正式出锅了。
因着朱老板给的量大,江母他们直接装了两大盆端了上去。
“朱老板,这就是你今天下午让人送来的羊肉,我们阿月都做了,都在这儿呢,你们今天可要好好尝尝,这羊肉可是小火慢炖了快一个时辰,滋味肯定极好。”
“我就知道小老板会帮我好好做,这羊肉色泽红亮,闻着也没有太大的羊膻味,一看就知道味道差不了。”
朱老板说完,就夹了块羊肉放进自己嘴里,小火慢炖过的羊肉,肉质软烂入味,红烧做法的羊肉,浓油赤酱却又保留了些羊肉的膻味,不臭人,反而让这碗红烧羊肉滋味更佳。
再是这肉里的土豆,朱老板他们已经有一段时间,没吃到土豆这新鲜吃食了,毕竟土豆这东西,别处又没有,江家食肆前段时间也不卖了,他们想吃也没有地方找啊。
这会儿夹着一块土豆放进嘴里,熟悉的绵密口感就又回来了。
绵软的土豆沾上了淡淡的羊肉膻味,再配上浓稠有味的汤汁,放在饭里捣烂了,就着米饭一起吃,这味道真真是好啊。
“我这篮子羊肉果真没送错地方,这菜就是要小老板做的才好吃啊,下回再有什么新鲜吃食,我肯定还要往这儿送。”
同桌的友人也都是这么想的,就这桌上的两大碗羊肉,他们还吃不够呢,下回一定要再多送些过来。
而江月他们虽然吃不到羊肉,但土豆肯定是管够的,这可是从自家地里种出来的土豆,江父吃的便更开心了。
“阿月啊,我瞧着这些土豆长的很不错,再过几天,应该就要都挖出来了,到时候,我们该怎么办呢。”
江月觉着杨主事他们,卖这土豆都不好卖,那他们肯定也不能用同样的法子卖了,只能另想办法。
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