智能小说网 > 都市 > 《穿越:美味小馆全文最新+番外》在线阅读 > 正文 第19章 甘纳许,巧克力挞21
一大早,李晓彤就来到了阮乔家中,跟阮乔订好了蛋糕,等一周之后,吴大宝生日当天的下午再来取。
阮乔和李晓彤又说了一些关于蛋糕的其他事情,李晓彤就告辞离开了。
而阮乔则继续享用着,她刚才被李晓彤打断的早餐。
皮蛋瘦肉粥,和豆腐包子,粥是早晨现熬的,但包子却是阮乔前两天包好放冷冻室冻着的。
前两天阮乔包了不少,都是不同馅料的,放在冷冻室冷冻着。想吃的时候拿出来蒸两个,十分方便省时。
阮乔吃着嘴里的粥,香香糯糯,瘦肉不柴,皮蛋入口即化。
做皮蛋瘦肉粥,阮乔一般习惯,等粥快熬好时,再将焯好的肉丝和皮蛋一起放入,这样出锅的时候,肉丝不会发柴,而是十分软嫩。
咬一口豆腐包子,馅料十足,汤汁浓郁,豆腐滑嫩。虽然包子是冷冻的,不是现包的,但所幸阮乔放的时间不是太长,口感与现包的相差并不是太大。
阮乔吃过早餐,将餐具收回到了厨房,确定了今天没有什么事情后,打算今天上午干一件大事——熬甘纳许巧克力酱。
主要也是阮乔想吃巧克力挞了,左右今天没有什么事情,而且甘纳许巧克力酱做法也特别简单,上午熬巧克力酱,不用等到下午就可以做巧克力塔了。
阮乔买的黑巧克力是小圆粒的,正好省去了将大块巧克力切碎的步骤。
起锅将奶油烧至微微沸腾的状态,然后立刻倒进装有黑巧克力的碗中,静置十分钟,等热奶油将巧克力融化,再均匀搅拌。
等待的这十分钟,阮乔又烧了一锅奶油,刚才的那个是1:1比例的甘纳许巧克力酱,是用来做蛋糕夹层或巧克力挞的。
而现在她要做的是2:1比例的,这个比例的甘纳许,巧克力要更多一点,可以做松露巧克力。
等阮乔将这锅奶油倒入巧克力碗中的时候,十分钟已悄然过去。
阮乔慢慢搅拌着第一碗的甘纳许巧克力酱,此时巧克力已经被热奶油所融化,轻柔的搅拌混合就可以。
第二碗的甘纳许要比较浓稠,阮乔将第二碗搅拌均匀以后,直接就裹上了保鲜膜,放入了冷藏室里冷藏。等一个小时以后再拿出来,就可以做松露巧克力了。
等甘纳许巧克力酱做好之后,阮桥就要开始做巧克力挞了。
首先做挞皮,把低粉、糖粉、杏仁粉、可可粉、盐和无盐黄油等搅拌均匀成松散的颗粒状,再加入鸡蛋揉成面团儿。
硅油纸上下覆盖,将饼团擀成圆形面片,放入冷冻室冷冻定型。
15分钟后,将已经冷冻好可以定型的面团放入挞皮模具,再贴合一张硅油纸,挞皮里面放了一些填充物压制,这样可以防止挞皮在烘烤的过程中变形,破裂。
将烤箱150度预热10 分钟,再将挞皮烤至15-20分钟拿出。
再趁热在挞皮内,挤入厚厚的甘纳许巧克力酱,最后阮乔在挞顶放上了核桃碎和蔓越莓果干。
一个大的巧克力塔,两种味道,一面核桃干果,一面蔓越莓,两种风味。
阮乔对这个外貌满意极了,拿起gopro又拍了几张特写,发到了微博上,没错,阮乔又玩起了微博。
阮乔现在是在视频平台上发视频,微博上传美食成品的图片。这段时间也积累了不少的粉丝。
阮乔开通微博积累粉丝,也是想在民宿建好之前,吸引吸引游客,混混脸熟。
等自己的民宿开了以后,也可以打打广告。
虽然游客可能来这边的,真的比较少,但是阮乔相信还是可以努力一下的,毕竟酒香不怕巷子深。
阮乔忙好这些,又从冰箱里拿出另一份甘纳许,用勺子挖出一小块一小块的,然后均匀的裹上了可可粉,再扫去余粉。松露巧克力就完成了。
阮乔尝了尝味道,嗯…巧克力细腻丝滑。
微微晾干,阮乔就把松露巧克力,都收进了密封罐里保存,这巧克力当个零食吃可还是不错的。
阮乔切了一块巧克力塔,又给自己泡了一杯果茶,就坐下慢慢品尝了起来,嗯,就是自己想吃的味道,阮乔吃得心满意足。
吃到最后,巧克力挞还有一大半呢,阮乔切了两大块,用盘子装了起来,起身端去了隔壁,打算给云大娘当做昨天的谢礼。
阮乔敲了半天的门,都没有人来应门,看来云大娘家现在应该是没有人。
阮乔只得又将巧克力挞端了回去,放在一旁用保鲜膜密封住,打算晚一点,等云大娘她们回家,再给他们送去。
……
y市片场
一个女生坐在小马扎上,桌子上手机里放着视频,手里捧着一盒盒饭,大口大口的吃着,马上就要见底了。
“哎哟喂,我的小祖宗!”一个身穿职业西装,十分干练的女子跑到了这个女生面前,抢走了她手里的盒饭。
“这片场盒饭有什么好吃的,你怎么还吃了这么多啊?”干练女子十分嫌弃的看着女生,“我和你说啊,你要再这么吃下去,肯定得胖,我可不想听到导演跟我说因为女一太胖了,所以把你换掉。”
“我也不想啊。可是不知道为什么,这个博主的视频好下饭,一不留神就……可惜就是视频更太少……”女生撅了撅嘴说道。
“停停停,你给我打住。”干练女子打断女生的话,“就几个视频,你就给我吃这么多,这要再多一点,我估计真的能接到导演的电话,换女一了。”
“哎呀,不能啊,宁姐。”女生有点底气不足的回答。“我绝对不会……”
女生还要辩解,这时,女生的手机突然叮了一下,女生忙拿起手机一看。
“宁姐,我不跟你说了,这视频更新了,我要去看了。你快去忙你的吧,你放心,我会克制住自己的。”说着女生低下了头,不再理会自己的经纪人了。
“你呀……哎……”宁姐没好气的看着女生叹了口气。
一抬头,宁姐就看见导演已经回到了片场,便迎了上去。
“陈导,辛苦辛苦,我家依依……”
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