江城的老区位于市区三环，老区里古巷交错林立，旧石板路两旁边是围合式的院落。早年的江城人家三代同堂十几口人都住在院落里，足见内部空间不小。

　　辛真揣着变卖家具包包得来的资金，一眼相中了其中一间院落。除了这里空间大，还有一个原因，这是三环内唯一允许拆墙改造的地方。

　　月租五万，两年起签，压三付二，刨除掉租金还剩不少钱可以装修及运营餐厅。

　　签完合同当天，就请了施工队入场装修。辛真画了张草图，将宽阔的院落一分为二，一半保留原有的青灰古砖地，摆上木质长桌和两张小圆桌，另一半开辟为香料种植区，用矮篱笆圈起来，即可观赏又很实用。

　　有位行业前辈说过：厨师需要同时身兼植物学家的角色，从食材的根本、食材与环境的关系去深入了解味道的逻辑，否则难以创出耳目一新又合情合理的食物效果。出于这个角度，辛真很乐意在餐厅压缩空间留出一块土壤。

　　院落正面是一栋带阁楼的单层老式建筑，走进去会感到低层高的压迫，辛真计划将单面墙打掉换成透亮的落地玻璃墙，内部拆除阁楼留出三米多的层高，抬头即可望见年代悠久的青瓦屋顶。即便空间不大，客人从玻璃门走进来也能体验到空间敞亮。