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智能小说网 > 都市 > 《我靠美食苟成综艺大佬大结局+番外》在线阅读 > 正文 第104章 砂锅焗黄脚鱼210

第104章 砂锅焗黄脚鱼210

肉肉喵 5817字 2023-03-17

  除了金大昌, 另几位嘉宾仍在享用最后一颗饭团。

  糯米饭团黏糯,比白米饭团咀嚼的次数更多,随着唾液酶分泌, 激发出糯米淀粉中特有的甜, 火腿肉中谷氨酸的鲜,黑松露浓醇的香, 互相沾染,难舍难分。

  一颗黑松露布下的幻境。

  爱思吉尝到了坚果与麝香的混合,从小被淡口菜肴滋养而成的味蕾,第一时间为黑松露驾到打开大门,与之稍勾搭就乘上环山列车, 在热雾蒸腾中, 游逛于众山间, 纷扰尽抛脑后。

  大魔则不太一样,他对食物浓淡有着明显好恶, 青睐于重麻重辣, 颜色要红彤彤, 花椒要多多下, 火锅绝对不能点鸳鸯。故而他尝到第一口黑松露时,味蕾关上了门:就这?

  细如游丝的异鲜,却从门缝溜了进来, 与固执味蕾隔桌对谈, 悠扬声调娓娓道来, 展示生它育它的喜马拉雅山脉,和那山雪融化时的潺潺水流。

  聊完祖籍, 它又讲起自己在遮风避日的地下, 听见过的万物生长。它与众树共生, 野葱野蒜是邻居,各色菌菇是远亲,整座山林风光都囊进了它肚中。

  它问:你就不好奇吗?

  味蕾起身开门,走入浓郁敏冽的异香中。

  大魔细嚼慢咽,试图分辨每一口黑松露火腿带来的滋味,将将要辨出之时,就被它翘起尾巴溜走了。

  坐在角落的从未说过话的女孩,抬了下鼻梁镜框,忍不住发出疑问:“辛主厨的邀请函写着极味之鲜,为什么要将主题定为鲜呢?”

  王子莲是资深娱记,一开口就是采访口吻。

  “我需要用一个能产生共识的味道,让你们认可我厨艺,然后夸夸我啊。”真真回答得坦荡。

  直播间弹幕:

  “啊 心里话是可以直接说的吗”

  “大家心知肚明也没必要遮掩吧”

  “真真向来很直接看她微博就知道了”

  “含蓄点好,人家可是来踢馆的”

  “真真名言:我,真的很会做菜!”

  “你看他们陶醉的样子,还踢得动吗”

  “也是哦 有道理”

  真真放下刨鱼刀,诚恳道:“你们来自不同地区,每个人喜欢的口味都不一样,但鲜味是刻在我们华国基因里的追求,我用它来讨巧最合适。”

  “竹荪丝瓜汤是植物的鲜,白切鸡是禽类的鲜,松露火腿蒸糯米饭是山珍窖藏的鲜,接下来还有一道海洋的鲜。”

  真真笑着捏起一条尾部泛黄的小鱼:“这是野生黄脚立鱼,海里最鲜美的鱼,别看它个头小,待会儿你们尝了就知道。”

  野生黄脚立鱼,没有人工养殖的体型大,但味道却能鲜掉眉毛,食鱼老饕推崇七日鲜猛草黄脚立,其中黄脚立能排在鲜味榜一,常见的石斑红杉根本不入眼。

  王子莲端起茶杯,抿一口茶将唾沫与普洱一同送下。她原本并不贪享口腹之欲,但尝过几道雅致鲜美的菜肴后,一听到鲜味介绍就口舌生津。

  现在她可以理解,为何每次与同事去大排档用餐,点菜的同事去食材区扫一眼,总忍不住要多加几道菜,那是看着食材样子就忍不住想象味道。

  操作台内响起啪啪斩声。

  真真将六尾黄脚立鱼斩成三截,用厨房纸捂干水份,在鱼身抹上薄盐,同时在姜粒蒜粒碗中也撒入薄盐,为的是让盐味渗入姜蒜中,释出水份也落入底味。

  灶台上,并排放置三只砂锅,生火入宽油,待油温渐起,倒入铺满锅底的姜粒蒜粒,长筷不停翻动三只砂锅的姜蒜,热油滋出水花,爆出调料香。

  姜蒜表面有轻微焦黄时,撒入切片的红葱头,将三截黄脚立鱼滑入砂锅中,周乐在旁递料配合,三只砂锅很快上盖焗焖。

  真真再起另外三只砂锅,如法炮制。

  她抬头问:“有人不吃香菜吗?”

  王子莲和谷筏默默举手,不知怎么地,砂锅的焗香溢出,他们竟觉得自己是到了一家餐厅认真吃饭,而不是带着工作任务来踢馆。算了,自己只是打工的,眼前的美食才最重要。

  “两位不加香菜。”

  真真默念,掀开第一批砂锅盖,往一口锅中撒入几根香菜,合上盖子,拎起黄酒酒瓶,在三只锅盖边缘各淋一圈黄酒。

  黄酒撞在滚烫锅盖上,升腾出酒香雾气,大部分酒液顺着缝隙流入砂锅中,在姜粒蒜粒黄脚立鱼之间继续升腾。

  算准时候,真真逐一掀开锅盖,极味之鲜喷香而出,待底部烈火烤发最后一滴酒味,她将砂锅移开离火,忙手炮制第二批砂锅。

  周乐手捧托盘,将滚烫砂锅送上餐桌。

  金大昌率先掀开砂锅盖,热腾腾的鱼香令他撑足糯米饭的胃再度馋起,巴掌大的黄脚立鱼卧在姜粒蒜粒上,几根翠绿香菜铺在鱼肚,看着就很美味。

  他夹起鱼腩中间那块半肥膏肉,小心翼翼抿入嘴里,野生黄脚立鱼只有这块最肥,淡淡的盐味提鲜,唇齿抿住若有似无的油脂。

  丰腴口感下,有清香气息萦绕舌尖。

  是鱼鲜特有的甘美鲜甜。

  他用筷尖夹起鱼背肉,熟到刚好,有些许白肉附在主骨上,有骨鱼比无骨鱼鲜美,小鱼比大鱼鲜美,锅中这条黄脚立鱼占齐种种优势。

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