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智能小说网 > 都市 > 《我靠美食苟成综艺大佬大结局+番外》在线阅读 > 正文 第97章 避风塘炒蟹196

第97章 避风塘炒蟹196

肉肉喵 9279字 2023-03-17

  大堂经理站在旁边,收到客务部转发来的信息,比了个ok我懂的手势,转身进餐厅准备。

  很快,大堂经理提了两大袋子,稳稳当当地走来,霍一白摁下后车窗,请他帮忙放好,然后踩上油门往家的方向驶去。

  包装袋没能完全封住食物香味,尤其是螃蟹蒜香。

  真真的鼻子灵敏,她用力嗅了嗅,在梦中抱着面包蟹啃一口,没啃着,呼地一下睁眼醒了。看看车外景物,仍是城区内的街景。

  还没到吗?可夕阳都快落完了。

  她疑惑地转向霍一白:“是不是走错路了?”

  “你刚睡着了,我让餐厅打包了回家吃。”

  霍一白从后视镜瞥一眼她表情,解释道:“预约的时间快过了,留太久位后面会有食客吃不上,这次我们当外卖吃,要是喜欢的下次再去。”

  真真闷闷地应了声。

  她很赞同霍一白的做法,自己是开餐厅的也不喜欢遇到强留位置影响下一波食客用餐的情况,只是她本来很期待的,现在有点遗憾。

  真真:编编!负面舆论已经停止为什么我还很困?刚刚在梦里感觉有人叫我,就是醒不来!

  系统:因为你的生命值还很低。

  真真:那也不能整天睡觉啊。

  系统:可以换的:头疼、耳鸣、四肢无力,或者十级痛经,你选一种?

  真真:没事了,你退下吧。

  霍一白瞧出她的情绪,问道:“好像不太高兴?”

  “有点遗憾,听说他们家有很大的露台景观,可以用海岸夕阳下饭吃。”真真笑笑:“是我的问题,连累你也不能进餐厅吃饭。”

  “我们可以去更大的露台。”

  霍一白转动方向盘,轿车掉头驶回沿海大道。

  -

  赶上夕阳的尾巴,轿车停泊在海岸线对面的半山腰,正是他俩之前被黑粉追车来过的平台停车场。

  见她路上瞥了几次码速表,霍一白并起双指上举,无辜道:“对天发誓,我没超速。”

  真真笑:“这个露台好适合晚餐。”

  天色被余晖染成橘红,几朵浮云正在互相嬉戏。

  海天连接处,有海鸟成群略过,远处的巨型游轮缓缓回港,整片蔚蓝海水荡呀荡呀。

  两人将食物搬到掀开的后尾箱,一左一右靠坐在尾箱上,就着眼前的海岸晚霞享用大餐。

  霍一白捧着避风塘炒蟹的盒子,递给真真,庆幸道:“还温着,风味不会差太多。”

  白色餐盒兜着满满一盒炒蟹,蟹块炸至微焦澄亮,喷香的金蒜堆叠,切碎的青红辣椒、豆豉、青葱点缀其间,弥成一股极诱人的香。

  寻着蟹香,真真咽了咽口水,扬起笑直接上手。

  她挑了一只大蟹钳,看到盒子底部并无多余油脂,可见这家避风塘炒蟹将金蒜炸到干脆,不仅蒜粒金黄,捂了一路也无油水渗出,厨师功力可见一斑。

  老派的避风塘炒蟹没有加入面包糠,将青葱、碎蒜与蟹肉一同烹炸,味道混合得更好。

  硕大的蟹钳在改刀处理时,已经被厨师拍碎方便入味,真真用拇指敲开蟹壳,露出红粉白嫩的蟹肉,足足有三根手指粗壮,她拿着蟹钳伸出兜了兜海风。

  霍一白看着她动作,以为是某种仪式,紧接着她的手腕绕回,将剥好的蟹钳举到他唇边,悄声笑道:“用海风加了点鲜味,你快尝尝。”

  就着她的手,霍一白咬下一口蟹钳肉,金蒜的甘香脆口,叠上蟹钳肉的鲜甜劲爽,嚼起来口感极为丰富,并且蒜香浓也不会遮住蟹肉本身的鲜美。

  一口快要冷掉的蟹肉,竟比同家餐厅热乎上桌的蟹肉还要好吃。他接过蟹钳细细品啄,想起那次在真拾小馆吃到一百分螺蛳粉的体验。

  原来从那时就开始了,比他以为的还要早,他暗暗笑着,将整只蟹钳吃得干干净净。

  真真捏起另一只蟹钳,剥开外壳,腿肉两面沾上金蒜粒,塞进嘴里一口咬住,以牙齿为阻隔,稍稍使劲拽着蟹壳尖拔出,将整块蟹腿肉拨进嘴里,大口咀嚼。

  满满一口鲜甜蟹肉,牙齿碾出金蒜香味,豆豉与青葱的香气都被炸进蟹肉里,有姜葱炒蟹的滋香,又有炸物干身的爽口,加之肉蟹够大,过油前用干粉封住外层,令蟹肉汁水不被滚油带走,现在吃进嘴里仍有肉汁的润感,非常之惹味!

  真真心满意足地啃着一块蟹肉,侧看了看霍一白,不明白他为何吃得那么慢,难道觉得菜凉了不够美味?

  “这道避风塘应该是他们主厨亲自做的,尤其是这些金蒜,炸的火候刚刚好,再多几秒就会糊,少几秒又不够干脆,我都不敢保证自己每次都能炸得好。”

  她分享着对同行的认可,又讲阳江豆豉在炒蟹里如何起到点睛之笔,换了粤区以外的豆豉品牌味道就要差上一些,记忆对味觉是有标记作业的。

  “确实是大班馆主厨陈杨掌勺。”

  见她说得起劲,霍一白决定助长她的自信,抽了张纸巾擦手,在纸袋里找出主厨写的感谢卡递给真真。

  真真接过卡片看到上面的手写体字迹:“原来是沾了小霍总的福,失敬失敬!”

  “辛老板客气了。”

  霍一白打开盒子,将荔枝蜜生煎金蚝、牛奶龙虾球、龙井熏乳鸽、花胶饭等菜品摊开,又翻出两双筷子和小餐碟。

  真真接过筷子,夹起一只蜜色的煎金耗。金蚝是一种晾晒成金黄色的大蚝肉,成品足有少女的半个拳头大,奇思妙想的厨师用蜜糖裹住金蚝煎制,一口咬下里外都是甜的。

  荔枝蜜的清甜,与金蚝自身的鲜甜,在舌尖上相互衬托,咬下糖脆外衣,内里是蚝肉的爽韧弹牙的口感,嚼起来层叠往复,还能尝到时间与光照作用给耗肉带来的醇香感,是新鲜生蚝所没有的。

  荔枝蜜粘在齿间,真真细嚼好久才吞下。

  霍一白问:“是不是冷了?”

  真真摇头:“冷了也好吃,蜜汁更沾了。”

  “下次我们再去餐厅。”

  “好,我还想去新蓉记尝臭鳜鱼,据说很有一手。”

  真真边吃,边数出几家餐厅,是她列在清单里,一直没去探店的餐厅,每家同行都有独门拿手菜,学不到秘籍至少也得去尝尝,看个究竟。

  她又说道:“其实我以前吃到美中不足的食物心里会不高兴,有时还会暗自吐槽东西被浪费了,但今天这顿饭我吃得很开心。”

  “没想到辛老板在饮食体验上也很敢爱敢恨。”霍一白拧开保温壶里,倒出茶水。

  “那你怕了吗?我是个脾气有点糟糕的人。”

  真真觑他一眼,说道:“吃到冷掉的肉包会气,嗦到烫太碎的米粉也会气,还有被蒸老的石斑鱼,人家本来在海里游得好好的,捞上来还不好好烹煮它,多可惜啊。”

  霍一白抬手刮了下她鼻子:“你自己是厨师,惯性用标准去衡量食物,最多算是同行点评。”

  眼前的夜幕漆黑,海风瑟瑟拂面而来。

  好在肚子刚饱餐一顿,足以抵御冷风,真真想起昨天还没机会问的事。

  “你回家解释比赛,你家人有没有为难你?”

  “他们还是不能理解,但……无所谓。”霍一白无奈地笑:“我做那么多努力,就是为了让自己有选择权。”

  说话时,他面向着大海方向,海风将他额前碎发拂起,真真侧眼看到他的额头,鼻梁与下巴,连成凌冽坚毅的弧线,每次提到赛车,他都是那般执着。

  某瞬间,她仿佛在他身上看到另一个自己。

  “我去问了物业工程部,打通楼层修楼梯需要申请审批,周期很长。”

  真真突然转了个话题,看他扬起眉,像是有点失望又有点疑惑的样子,但管理严格确实麻烦。

  她不想等了:“那你今晚要和我睡吗?”

  “咳咳咳——”

  霍一白拿着纸杯喝茶,突然呛了下,猛地咳嗽起来,像熟透般由脸红到脖子,慌乱间他瞥了眼真真,怎么有人能一脸纯真地说出这种提议。

  真真赶紧拍拍他背:“没事吧?”

  说得那么认真,换来这反应怪尴尬的。

  “没事。”

  霍一白摆摆手,转身就开始收拾食物盒,毫无条理地塞进纸袋中,“不早了,我们回去吧。”

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