1847年, 在巴黎的面包店纷纷涨价或者把法棍做短了的时候，有一家昂坦大街的农贸市场新开的面包店却一反常态，面包店大小和价格都和去年一样（一根法棍一苏, 十个小圆面包3苏，20苏是一法郎），不一样的是口感差极了——做面包的面粉是带着糠的, 而且面粉还不是法国产的面粉, 是从俄国运来的。