封老太封老头儿终于被流放了, 司云封衡一直提着的心也落了下来, 而封成元封成丰也出了一口恶气。观看结束，几人就慢悠悠的回了酒楼，心情前所未有的好，也前所未有的轻松。

　　没了其他多余的心思，他们就立刻把所有精力投入到了酒楼的建设之中，而县衙那边也给了反馈, 有衙役拿着一大本书过来，选出了好几处符合他们要求的宅子, 让司云封衡挑选。

　　司云封衡如今心情很是不错，拿着那册子, 再跟着衙役去看了好几处地方, 三天后，就决定下来了他们要买的那个宅子, 然后去县衙过户。

　　宅子确定下来，就该打扫了。司云封衡去了牙行, 还是找的宋三, 雇佣了十几个手脚麻利的工人，和十几个农家子，工人负责修葺打扫房屋，农家子则负责整理土地, 宅子里面有一片不小的土地，他们按照原计划用来栽种蔬菜。

　　估计原来的主人也是这么做的，所以在土地旁边还有一口水井, 只是那水井很久没用了，里面的水有点脏。于是在清理宅子的时候，两人又去了一趟牙行，找了擅长清理水井的工人又把水井宅子里清理了一遍。

　　宅子里的水井不止一个，而是有两个，一个是土地那边浇菜的，另一个就是平时做饭洗衣取用的，在厨房那边。

　　封成元封成丰两个也没闲着，这可是两个弟弟的宅子，两人拿出了看家本领，一会儿是道木器铺给他们定做家具，一会儿又去绸缎庄帮他们定做衣服，忙得不可开交。

　　这个宅子不是两个弟弟在封家村的别墅，装修风格也不同，两个弟弟也不可能做成别墅的风格，因此家具的样式就得和宅子的风格一样。这方面司云封衡不是很擅长，于是就由两个哥哥负责了。

　　与此同时，酒楼那边也没停下，司云特地抽了几天的时间教大厨们怎么做冷菜，并且给了他们新的菜谱，然后又让伙计们干活的时候告诉那些客人们，他们酒楼第一层要做成自助酒楼，又让他们和客人解释什么叫做自助酒楼。

　　自助酒楼可是个新词，所有的客人都没听过，本来觉得这酒楼改造通知还比较麻烦的客人，都忍不住问了一句。

　　什么叫做自助酒楼？

　　小二之前就听过解释，连忙笑着解释的说：“自助酒楼就是客人们想吃什么菜，就取用什么菜的酒楼。自助酒楼的经营模式和普通酒楼的经营模式不一样，客人们不是看点了多少菜交多少钱，而是按人头来算，一个客人多少钱，只要客人交了那么多银子，就可以取用第一层的所有菜，不管是蔬菜还是肉菜。”

　　“当然，为了避免客人们浪费，在吃完饭后，桌上剩余的菜重量不能超过二两，同时，为了不影响后面来吃饭的客人，每桌客人用餐时间不得超过一个时辰。客人们你们也看见了，我们这酒楼一层虽然看着大，但其实没有多少桌的。”

　　一个时辰就是两个小时，普通人吃饭哪里用得了这么久，就算是吃得多，两个小时怎么也就够了。

　　小二们经过培训，也知道了一些现代词，虽然这时代还没那些词汇，但联合上下语境，也不是不能理解。客人们里面有学问的，也有没学问的，有学问的自不用多说，没学问的小二们解释一番也就明白了。

　　说了第一层的改变，他们也提前说了三楼要做成限量供应的高档包间。何为限量供应，这又是一番解释。

　　不过第三层还有段日子才得开放，所以客人们不用着急，不过有兴趣的，可以提前预定，这样到时候就不用排队了。

　　这番话说出来，当即就有些客人笑了出来。

　　四风酒楼菜的味道确实不错，里面也有些新鲜菜肴，可是这怎么也做不到提前预定的程度吧，又不是什么宫廷御菜，大厨们也不是什么名气极盛，手艺惊人，难以见到的御厨。

　　莫非这家酒楼还有满汉全席一百零八道菜？

　　一楼吃饭的客人听到这话就真的笑了，倒是二楼的客人听到这介绍，有几个很有兴趣，身上也不差钱，就当即预定了一个包厢，说等三楼开业了，他们肯定来捧场。

　　嘿，这四风酒楼和四风火锅背后是同两个老板，他们能整出之前没见过的火锅，怎么就整不出什么新鲜的菜了？

　　这几个人是见过司云封衡的，觉得这两个老板不是无的放矢。

　　陈县令和冯掌柜自然要捧场，三层满打满算只有七个包厢，转眼间就全预定出去了。第一天的生意算是不用愁了，有个开门红。

　　只要那些人吃了菜，知道那菜的不平凡，肯定会给他们的菜打广告。

　　当晚，伙计们就把结果告诉了司云和封衡，两人听了，笑眯眯的回了宅子，土地已经平整好了，里面洒了许多菜的种子，也种下了一些菜苗。

　　他们请的农民多，几块土地，很快就平整好了，井水清理得要慢点，但几天过去也好了，只是里面渗出来的水不是很多，司云封衡想早点给第三层开业，就晚上偷偷摸摸的到了地里，给菜地里浇了点泉水。

　　几天过后，井里的水渗透得差不多了，他们就把灵乳倒了几滴进去，正式使用井水浇菜，菜长出来需要一段时间，即使是用泉水也是一样，宅子修葺出来了一部分，有几间房，他们就开始装修，搬家具，放被褥，收拾出来住。

　　酒楼虽然有房间，但睡着到底不比屋里，收拾好了，四个人就搬进去了。

　　地弄得差不多了，房子也修得差不多了，司云和封衡终于能休息一段时间，而封成元封成丰两人也去考察酒楼开业的地点，他们要在青山县开酒楼，得方方面面都考察好。

　　这段时间一直都在忙，突然空闲下来，司云和封衡还有点不习惯，加上要等菜长大，更是不习惯，自助餐厅在一周前已经开始试营，试营的那一天，来了好多客人，密密麻麻的坐满了整个酒楼。

　　其中最多的就是饭量极大的壮汉，自助酒楼定的是一个人多少钱，不拘能吃多少，所以是想吃多少就吃多少。他们酒楼定下的价格并不高，五十文一个人，普通酒楼炒几个菜都差不多是那个价钱。

　　自助酒楼还是头一分儿，价钱高点都没关系，但到底酒楼服务的还是大众，钱多了，吃的人就少了。自助餐厅的目标是普通人，二楼三楼才是那些有身份的，用来提高逼格的，所以定的钱就没多高。

　　况且饭量有那么大的也没几个，普通人的饭量还是比较小，亏不了钱。

　　不仅如此，司云和封衡也学着现代的自助餐厅，做了不少的点心，提供了不少的馒头，点心有蒸的糕点，上面放着果酱，味道很是不错，而馒头也用了点心思，用蔬菜汁染成了不同的颜色，很是讨喜。

　　第一次见到这些点心的都忍不住拿了许多来吃，点心长得好看，味道也好，这些都是主食，一个人的胃只有那么大点，吃了主食，哪里还吃得下其他的很多菜。

　　这些点心和馒头看着好看，可是根本就不值价。

　　此外，司云还做了不少的果汁，当然，果汁也不全是真正的鲜榨果汁，用水兑了加了糖的，如果真的纯正果汁，他们就亏了。不过他这种做法倒没人诟病，毕竟这个时候能吃上水果并且舍得吃水果的并不很多，这果汁虽然兑了水，可到底也是果汁。

　　果汁和馒头点心一样，深受那些客人们的喜爱，每次都能消耗不少。

　　要是这些客人们吃过现代的自助餐，他们就会知道，吃自助餐的时候不能光吃主食，也不能和饮料，得拿肉啊，吃肉才能吃回本！

　　可惜他们并不知道，司云封衡一边数钱一边美滋滋的想到。

　　自助餐厅的生意不错，比之前经营模式赚得多得多，惹得陈县令和冯掌柜两个都忍不住对他们竖大拇指，也不知道这两个从农村来的人，怎么就这么会做生意。

　　啧，冯掌柜感叹得最多，他就是做酒楼的，吉祥酒楼，生意好不好做他能不知道？像司云封衡这么赚钱的酒楼，他就没见过几家！

　　也是他们两个会做生意，反正自助餐厅的主意要搁他身上，他抠破了脑袋也想不出来。

　　司云和封衡激动了一阵，又无聊了，两个哥哥也去看酒楼选址，没人陪他们说话聊天。好在清明到了，两人虎躯一震，终于知道干什么了——扫墓！

　　当天晚上，司云和封衡就把这事儿告诉给两个哥哥，说他们明天就出发去章家村扫墓。两个哥哥忙了这么多天，也该休息休息了。

　　封成元和封成丰没多想，就同意了他们的提议。

　　回来几个行程里，就有一个扫墓，把封家祖宗的墓扫干净，同时，也让封衡真正的认祖归宗。

　　第二天一早，司云封衡四人就架着马车去了酒楼，找大厨要了几道菜几个馒头几盘点心在路上吃，用饭盒装好了，放到车里，拍打着风四的屁股，离开县城，朝章家村赶去。