智能小说网 > 都市 > 《80年代美食致富大结局+番外》在线阅读 > 正文 第86章
唐芋的泡芙又毫无疑问得火了。
泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。制作泡芙时,首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。泡芙外面,可以洒上一层糖粉,还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。
泡芙口味繁多造型多变,琳琅满目地陈列在甜品柜中,整个甜品柜都变得鲜艳时尚起来。唐芋除了做球形的泡芙之外,也做长条形的闪电泡芙,据说闪电泡芙因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快地吃完,就如同闪电般迅猛;又一说,因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮,如同闪电般炫丽,因此而得名。
形如手指的闪电泡芙,便利细长的造型,只需手持闪电的一端,一口一口送入嘴中,便可尽享泡芙的美妙滋味,再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。
外皮口感松脆、内心厚实饱满、奶油口感醇厚,让人回味无穷。既有花哨的外表装扮,也有着丰富厚实的内心。一口咬下,随着润滑内馅在口中爆开,满足的花朵在味蕾上绽放。
随着泡芙的火爆,唐芋又一次贴出了招聘通知,这一次招聘的要求就高多了,她要招聘的不仅仅是有下过厨房,有一点点基本厨艺的人,招聘来的人手艺需要让她满意。
即使要求高了,来应聘的厨师也有不少,如今鲜芋家分头正盛,大家都知道小老板娘很厉害,一个接一个地弄出新鲜的甜品,都想着来店里见识学习一番。
唐芋家说是人口简单也好,说是人丁稀薄也好,没有什么亲戚,但没想到邻居里竟然也有避不开的厚脸皮。
邻居想往唐芋店里塞人,“我家这个小子,初中毕业就不读书了,在外面工作了几年,人特别勤快。我看总是打零工也不是一回事儿,要不然让他跟着你干活儿去学点手艺?不用给工资,随便管一顿午饭就行!”
唐芋听到这样厚脸皮的说法,简直惊呆了,这是拜师学艺吧?拜师学艺不给学费,还想着管午饭?
唐芋直接就拒绝了。
邻居没有想到唐芋会拒绝的这么干脆,“诶……我不是听说,你不藏私的吗?店里的店员都在教他们,教会了人手才能帮你干活啊……”
唐芋笑了,她店里的店员要么家里条件很差,要么是一个人来到杭城的外地人,没个三五年,想要自己开店肯定是没戏的。但是这样的邻居家的孩子,学会了手艺,家里拿出点家底来,直接开个店,到时候和她竞争为她添堵?
她还没有那么傻。
唐芋拒绝的十分干脆,没有留一点余地。
心中默默地想到,同样是邻居,怎么人和人就相差那么多呢?
如今唐芋的外卖业务算是铺展开了,四辆自行车根本不够用。好在卖吃的这一行回钱回的很快,她的泡芙火了一把,几辆自行车的钱又有了。唐芋将钱给盛鹤年,麻烦盛鹤年帮自己去买了一趟自行车,又一口气买了四辆。
反正外面小哥容易找,即使找不到做全天的,可以上午一个人做半天,下午一个人做半天,反正人可以轮换,自行车不会闲着。
盛鹤年去买自行车的时候,售货员看到小伙子年轻,长得又高大帅气,就和他开了两句玩笑,“别人都是娶媳妇的时候买自行车,娶一个媳妇买一辆自行车,你这一口气买四辆,是想娶几个媳妇?”
明明是随口的一句玩笑话,盛鹤年却一下子想起了唐芋,然后一下子脸红了。
他想到唐芋的长相、性格还有本事……一辆自行车哪里够?唐芋自己现在就是个小老板小富婆,配得上她的,怎么也得是豪宅好车吧?
盛鹤年被自己脑子里的念头吓了一大跳,他回过神来,纳闷自己在想些什么?唐芋年纪比他小那么多岁,他还当过唐芋一年的老师!现在还是唐芋的妹妹唐苗的老师!
怎么能对唐芋动心思?
这万万不可以啊!
但是有些心思,不是说不动就不动的,盛鹤年越是告诫自己不可以,心中的小火苗越是一个个地往外冒,烧的他晚上翻来覆去地睡不着。
而且唐芋大概最近又觉得他帮过忙,开始了默不作声地感谢那一套,三天两头端来些吃的。
盛鹤年天天看到唐芋在自己面前晃,觉得日子更加难熬了。
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唐苗最近大概是甜食吃多了,总是想吃点咸的,临近过年,酱肉酱鸭还不满足,问姐姐唐芋能不能做点香辣猪肉脯。
“别人都是夏天胃口不好,我感觉自己冬天有点胃口不好,可能天气太冷了胃口也就冷缩了?我感觉最近吃东西有点没滋味,姐我想吃你的香辣猪肉脯了,往年过年你都做的,怎么今年你没做?”
唐芋心想,唐苗这根本就是甜的吃多了,吃口咸的,干的吃多了,再喝口稀的……她看看唐苗,真担心妹妹往横向发展,不过唐苗倒是真的只长个子不长胖,身材又高挑又匀称。
他们一家人个头都不高,不知道唐苗是怎么长的,唐芋看着就羡慕死了。
唐芋重重地叹口气,“行吧,你真是个小讨债鬼,一样东西少了都不行,我给你做。”
“想吃辣一点的还是不辣一点的?咸口还是咸甜口?”
唐苗伸手托住脸蛋,一脸认真的思考,比思考数学题还要认真,然而思考了这么半天之后,唐苗却说道,“都想吃。”
唐芋简直拿自己唯一的妹妹没有任何办法,看着唐苗叹口气,“都想吃是什么意思?”
唐苗眨着一双水灵灵的大眼睛,“都想吃就是姐你做什么我都爱吃的意思。”
唐芋叹口气,伸手使劲撸了一把唐苗脑顶的头发,“都想吃就是让你姐姐各种口味全都做的意思!“
唐苗不好意思地笑起来,“姐你就随便做两样口味嘛……”
然后厚脸皮地说道,“姐,我还有一样想吃的东西……”唐苗看到唐芋瞪她,无辜地眨了眨自己的眼睛,“就一样了,真的就一样了。”
“我想吃醉蟹脚了。”
唐芋突然间,心口感觉暖暖的,因为她知道自己的妹妹从来不爱吃醉蟹脚,以前外公在的时候,最喜欢做醉蟹脚吃,唐苗从来一口都不碰的。
爱吃醉蟹脚的人,明明是唐芋自己。
她每次都和外公一起,吃的不亦乐乎。
唐苗这么说,自然是想让她也做一份自己爱吃的东西,不要只顾着家人。
唐芋自然不会辜负妹妹的好意,但故意说道,“猪肉脯和醉蟹脚只能选一个的话,要吃哪个?”
果然,唐苗脸上出现无比痛苦的神色,一番纠结之后,还是说道,“醉蟹脚!”
唐芋笑了,“好啊,那我就只做醉蟹脚了哦,做好之后你多吃一点哦!”
醉蟹脚做起来并不难,但是想要做的好吃,得用上好的花雕酒来腌渍,味道才最佳。唐芋在家里找了一通,发现花雕竟然用完了,今年一直忙着,也忘了买。
于是唐芋就让妹妹唐苗去隔壁盛鹤年家问问,要是有花雕酒借来一点,反正做到菜而已,用不了一口酒。
然而妹妹唐苗死活不肯去,“我才不要天天去找班主任借这些柴米油盐的!”
唐芋只好自己去,到盛鹤年家说明来意,盛鹤年妈妈就连连点头,“有有有,你等着啊。”
“正好有几坛上好的花雕,要过年了人家刚刚送的,到现在还没开封过。现在家里也没有人喝酒了,这几坛酒你抱回去吧。”
唐芋吓了一跳,连忙摆手,“我要两碗就行,可不要那么多!”
几坛酒都要给她,她哪里好意思收下啊?
最后唐芋和盛鹤年妈妈推脱半天,盛鹤年在一旁抱着酒坛不说话,没想到突然冒出来一句,“一坛吧。”
“多了你也不会要,这一小坛就送给你。”
盛鹤年用的是命令的语气,唐芋和盛鹤年妈妈都吓了一跳,两个人同时闭上了嘴,齐齐地朝着盛鹤年看去。
看到盛鹤年正抿着嘴,皱着眉,一副不胜其烦的样子。
唐芋不好意思,心想自己是不是打扰到人家了?盛鹤年现在不仅仅是老师,同时也是准备高考的考生,肯定是嫌弃自己太吵了吧?
唐芋只好将酒坛接过,诚恳地道谢,“那我就不客气了。”
然而在接过酒坛的时候,唐芋还没有拿稳,盛鹤年就送了手,好险没有将一坛酒摔在地上。
唐芋下了一大跳,连忙将酒坛抱在自己怀里。
盛鹤年咳嗽一声,一张脸完全红透了,“我松手早了。”
然后转身就回了屋。
唐芋又和盛鹤年妈妈客气两句,抱着酒走出门的时候,心想盛鹤年今天怪怪的,看起来心情也不好的样子……大概是学习上有什么烦心事?
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盛鹤年的妈妈也发现了儿子的反常,她和唐芋一样,都以为是盛鹤年学习压力大。
但是盛鹤年的妈妈还是批评了盛鹤年,“今天你也太没有礼貌了,唐芋一个小姑娘,看你黑着一张脸,肯定吓得够呛。”
“人家来我们家里借个酒而已,你这个态度,人家肯定以为你不想借。”
盛鹤年心中一片乱麻,他当然不是不想借,只是最近发现自己对唐芋竟然起了那样的心思,一时间不知道如何面对唐芋。
他生怕被人看出来,于是就板着一张脸,态度格外严肃,没想到让大家都误会了。
盛鹤年心想自己一定是备考的日子太难熬,对唐芋的喜欢只是一时间的冲动,但是过了一天又一天,心里的那股火也没有熄灭下去,晚上梦到唐芋的次数,还越来越多了。
于是盛鹤年就不知道怎么是好,只好躲着唐芋了。像是如今这种躲不开的情况,盛鹤年就板着一张脸,在心中一遍遍地提醒,自己可是当过唐芋的老师的。
今天他递给唐芋酒的时候,松手松的格外早,是因为不小心碰到了唐芋的手指。
其实没有什么感觉,温香软玉之类的词汇,他都没有感受到,只是一瞬间的触碰。一开始他没有反应过来那是唐芋的手指,只是觉得碰到了一个比冷冰冰的酒坛子要热的东西,后来反应过来了,在反应过来的一瞬间,盛鹤年就下意识地抽回手,于是才差一点把酒坛子摔了。
如今唐芋早走远了,盛鹤年自己关着门,在卧室里,感觉自己想什么,都没有人会发现了。于是忍不住偷偷地回想碰到唐芋的手指,究竟是什么感觉。然而想来想去也想不起来,依旧只能想起一个感觉——比冷冰冰的酒坛子热一点。
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醉蟹脚是杭城及其附近的几个沿海小城中,一大特色美食。外地人常常很惊讶杭城一带人对它的偏爱,而杭城人却津津乐道。
唐芋记得记得外公还在的时候,一年四季,无论哪个季节,饭桌上都有醉蟹脚的身影。可以没有肉吃,可以没有菜吃,醉蟹,却是一定要有的。
沿海的人们爱自己捕鱼的多,大家扛着网,往浅滩上这么一趟,网里就有活奔乱跳的小鱼小虾,用一把盐腌起来,就是几顿的美味。
唐芋将小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡两个钟头。捞出,沥干。准备调料,盐,糖,花雕,老抽,醋,白酒,鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮,把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀。把小螃蟹放入器皿。把调料倒入,密封。放入冰箱,腌二十四小时。
第二天,唐芋将小坛子打开,尝了尝味道,自己十分满意的。心想着收了隔壁的一坛好酒,能做点什么吃的还过去。
醉蟹脚再单独给隔壁做一份,除了醉蟹脚……唐芋片刻之后就有了主意,既然有了上好的花雕,那就再做一道花雕鸡!
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唐芋将整鸡切块,放入沸水锅中氽两分钟,捞干净浮沫,再加重滚,捞出,晾至皮干。先涂蚝油,再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片,将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中,调成料汁。
炒锅用旺火烧热,贴猪肥肉片于锅底,煎至有油脂分泌,即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄,加姜、葱拌匀。
续加入花雕酒,略煎,下料汁,加盖用旺火烧开,即端离火口,待温度稍降再回炉上。如此反复八次,每焖一面,需端离火口两次。如此反复焖烤,一共十多分钟,最后一次端离火口,等待三分钟后揭盖。
去掉姜、葱、油渣,将鸡取出,切块,装盘时拼砌鸡形,淋原汁在上面。
花雕鸡反复焖烤,经过八次之多,入味最好,肉质脆嫩。
花雕鸡是暖身又暖胃,既可当菜,也可作汤,一物两吃,在这样的寒冬,一碗热气腾腾的花雕鸡,让整个人都暖起来。
喝上一口浓郁的老汤,吃上一口软烂的鸡肉,再沾点过瘾的油辣子,配着香喷喷的大米饭,实在是幸福无比。
唐芋看了看花雕酒的剩余,估计着足够再做一份花雕鸡,决定先将自己做的这份吃光,明天再去买一只鲜嫩的小母鸡,给盛鹤年家送一份过去。
作者有话要说: 后面章节有小修。
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