智能小说网 > 都市 > 《表姑娘她只想挣钱[美食]最新章节+番外》在线阅读 > 正文 第59章 烤柿饼、萝卜糕96
夜晚起风的河岸边实在太冷, 江杳杳牵着大黄和五十,沿着庆延街和附近的几条街巷兜着圈。
等她第二次从裴府面前经过的时候,惊讶地发现裴敬之竟站在门口, 望着她来的方向, 像是在等她。
江杳杳牵着狗上前, 两条狗和裴敬之都熟得很,热情地凑上前去, 摇着尾巴转圈圈。
“方才回府时, 远远就看见有人在遛狗, 看背影很像是你, 想着你回去时肯定要经过这里,便在这儿等一等你。”
“那若万一不是我, 你岂不是白在这儿吹冷风了?”
“除了你,还有谁会有这两只耳朵呢,”裴敬之摸了摸江杳杳斗篷上的兔耳朵,“小白兔。”
江杳杳穿的这身斗篷通体雪白, 只有系带是红色的, 缝了兔耳朵的帽子一往上翻,活脱脱就是一只毛绒绒的小白兔子。
“而且,”裴敬之努了努嘴, “还有谁能养了这么胖的两条大黄狗?”
大黄和五十低声呜呜抗议, 这段时间它们又是吃减肥餐又是运动的,已经瘦了很多了!
“不如进来坐坐?”裴敬之发出邀请。
“好啊。”左右也没什么别的事, 江杳杳欣然接受。
一看要进裴府,两条狗都欢快得很, 裴府的花园大, 空院子又多, 足够它们玩上一大圈的了。江杳杳本想把它们放到之前大黄住过的偏院里,正要把牵着的绳交给仆从,一松手,两条狗就撒腿跑开了。
“由它们去吧。”裴敬之拉住想把两狗追回来的江杳杳,“外头冷,我们去屋里吧。”
江杳杳一进屋就闻到了沉香的味道,清幽醇和。裴敬之的书房里燃着的熏香,根据季节的不同,所用的香料也不同,沉香温和的气味正适合冬天。
裴敬之取出一套茶具来,江杳杳一看就乐了:“你学我啊。”
只见这套茶具陶泥所制,棕褐色,造型古朴,壶口和杯口处特意打磨过做了旧,和江杳杳那些围炉煮茶的茶具简直如出一辙。
裴敬之大大方方承认了:“还有更像的呢。”
说罢把角落里的一只小泥炉拿了出来,比江杳杳食肆里用的还要再小巧一些,做工也更精致,底下支撑的底脚向四周撑开,非常稳固。
上面也是一张大铁丝网盘,铁丝圈要更细密一些,箍出了花瓣叶片等的形状。
裴敬之这是搬了套围炉煮茶放在书房了。
茶壶中放入些菊花,注入些山泉水,放在炉上正中央,慢慢烹煮起来。
“你饿不饿?要不要烤点东西吃?”
江杳杳晚上吃了一大碗白菜猪肉炖粉条,还啃了一只大馒头,腹中还饱着呢,红薯板栗或者年糕糍粑之类易饱的食物肯定是吃不下了。
“还是烤点水果吧。对了,之前我给你的那些柿饼,还有没吃完的吗?”
裴敬之拿来之前江杳杳给他的柿饼,看着她取了两只柿饼铺在铁丝网盘上烘烤。
江杳杳又从桌上果盘里拿了根香蕉,切成四段,放在柿饼旁。
放柿饼的食盒里还有些晒干的山楂,江杳杳也拿来一并烤了。
柿饼被烤热透了之后就可以吃了,江杳杳用巾帕垫着,与裴敬之一人一只。
在炉上略烤了一会的柿饼,表皮有些微干,带着些韧性,烤过后暖呼呼的,一口咬下去,中间的柿子肉还是微微流心的,有些烫嘴。
香蕉也烤得差不多,金黄的外皮带上了黑褐色,把上层的皮小心剥开,里头的香蕉果肉还冒着热气,变得十分软糯,味道比直接食用更为香甜。
至于山楂,就放在炉上慢慢多烤上一会,晒硬的山楂就会渐渐变软,酸度也会退去不少,变得可口许多。
烤柿饼和烤香蕉都有些甜,吃过后嗓子眼有些腻,这时菊花茶也煮好了,清淡微苦的茶水一入喉,就冲淡了这一股甜腻之感,清嗓舒喉。
江杳杳正用竹签子拨弄着烤网上的山楂,裴敬之忽然推了推她的胳膊,她转过头去一看,只见裴敬之手里不知何时拿着一只大大的木盒子。
“打开看看?”裴敬之接过江杳杳手里的竹签,替她拨弄着,让她腾出手去开盒子。
盒子一打开,里头的物件就折射出了亮闪闪的光,竟是一套精美的刀具,刀片不知用何种金属所制,锃亮锃亮的,刀柄用的是胡桃木,被打磨得十分光滑,没有一点毛刺。
“我对这些也不太懂,不知道好坏,拜托一位老师傅做的,也不知道你用起来趁不趁手。”
木盒里,菜刀、砍骨刀、切皮刀、水果刀、剪刀一应俱全。江杳杳拎起一把菜刀,整体十分轻盈,胡桃木做的刀柄弧度正好,握起来非常舒适,提刀也不累。
江杳杳放好菜刀盒上盖,兴冲冲地就要拉着裴敬之去厨房试刀。
裴敬之无奈地笑笑,替她拿着刀具盒,两人一路往厨房走去。
裴府人少,厨房也歇得早,只留了个帮厨看值。裴敬之对他使了颜色,示意他退下,只余他们两人进了厨房。
江杳杳在厨房里转了一圈,拿了几只白萝卜和一小块腊肉,手起刀落,萝卜被切成极薄的圆片,又整齐地切成丝状,腊肉则切成了方方正正的小丁。
“真是好刀,这老师傅的手艺真好!”江杳杳把刀冲洗干净,用干净的布轻轻擦干。
“喜欢就好。”看着江杳杳收到一套刀具,比当时收到簪子还开心的样子,裴敬之有些明白郑言说的“投其所好”是什么意思了。
虽说是试刀,但也不能浪费食材,江杳杳看到厨房里这几只水灵的大白萝卜的时候,就已经想好要做什么了。
“为了答谢这份礼物,给你做个宵夜吧!”
切好的白萝卜丝撒上些盐,抓拌均匀,腌制一会。趁这个时间,热锅放油,倒入腊肉丁爆香,再放了一些晒干的小虾米,加些料酒去腥,翻炒均匀后盛起。
用盐腌制后的白萝卜丝出了许多水,将萝卜丝捞起,剩下的萝卜水中加入粘米粉,顺着一个方向不停搅拌,直到米浆里顺滑无颗粒。
萝卜汁中已有盐,不需要再加,江杳杳只往米浆里加入了不少糖,可以用来中和掉萝卜的苦涩味。
另起锅,下入萝卜丝翻炒,待到萝卜丝变软,将方才炒好的腊肉和虾米倒入萝卜丝中,再迅速倒入调好的米浆,赶紧翻炒均匀,加了粘米粉的水会快速凝固成粘稠的半固体。
将锅内粘稠的米糊倒入提前刷了层薄油的容器中,上锅大火蒸上三刻钟便好。
趁着蒸萝卜糕的时间,江杳杳去院子里把两条狗找了来。它们俩玩累了,正趴一块休息。
“这套刀具就先放你这里吧。”
“不带回去用吗?”
“明天就是立冬了,不是请了你老师来府中吃饭的吗?刀我明天就可以用上了。”
“看来还要给你再做上一套,让你多来府里做做饭。”
等了好久,把烤山楂也吃了完,萝卜糕终于整好了。江杳杳用勺子小心地挖了块角,盛在碗里递给裴敬之:“这萝卜糕刚蒸好容易散开,你先尝尝味,这一锅晾到明天早上,凉了之后就可以让人切成方片,直接吃,或者拿一点点油再煎一下,都好吃。”
裴敬之尝了一口,萝卜糕软软糯糯,糕体还未放凉成型,要用勺子舀着吃,萝卜清香,腊味醇厚,粘米粉蒸成的糕体弹滑,还能尝到几颗小虾米。
“你不吃吗?”
江杳杳摇摇头:“暮食吃多啦,如今还饱着呢。我该回去睡啦,好好养精蓄锐。明天见咯。”
裴敬之咽下嘴里的萝卜糕,笑着道:“好,明天见。”
作者有话说:
羊了到底要多久才能好啊呜呜呜。
祝大家平安夜快乐~
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