随着高油温的烹炸，每个丸子上面都出现了一个小孔，还未凝固的面糊从小孔里面流了出来。

　白家兴大骂：“我靠，完了，炸烂了！”

　刘止小心地将流出来的那些面糊剥落，锅里面剩下了一个个金黄的空心丸子。

　将其捞出以后，充分冷却，丸子都变成了薄厚统一的酥脆空壳。

　白家兴盯着那些空壳丸子看了半天，这才说道：“原来琉璃丸子吃的是空壳啊，这道点心的关键就是火候吧，第一遍炸和第二遍炸的火候都很重要，如果控制不到位的话，会导致这丸子的壳太薄或太厚，对不对？”

　刘止略微愣了一下，他没想到这个富家公子哥在这么短的时间内就看出了门道。

　他点了点头。

　然后在锅里面放上了一些水，加白砂糖，开始炒糖色。

　白家兴把扇子一合，摸着下巴说道：“我看过厨子炒糖色，都是用油炒，但是你用水炒，让我猜猜，肯定是有玄机对不对……哦，是因为丸子是油炸的，如果再用油炒糖色会显得很腻，对不对？”

　这一下，刘止有些讶异了，他甚至怀疑白家兴有一些厨师底子。

　随着刘止不断的搅拌，砂糖在锅里面慢慢融化，变得透明，然后慢慢变黄。

　“好了！”

　就在刘止刚要离火的时候，白家兴适时地喊了一嗓子。

　刘止直接将丸子放到锅里面，快速翻动，让所有的丸子都均匀地滚上了一层糖浆。

　晾凉，摆盘，一道糖衣晶莹剔透的琉璃丸子就做好了。

　“走着！”白家兴让阿红端着盘子，大摇大摆地带着走了出去。

　路上刘止问道：“你做过厨子？”

　白家兴不屑道：“我堂堂白家少爷，至于去做那低级的活计吗？”

　阿蓝抿着嘴笑了笑，说道：“我们家白总不会做菜，但是白总的天赋是极好的，我家老板天天骂少爷不求上进，还要他去学厨呢。”

　一直没有说话的赵小语忽然问道：“学厨？白氏集团家大业大，想让后代去体验生活吗？”

　白家兴双手抱头悠闲道：“是我们白家的规矩，我们祖上是厨师出身，所以老祖宗立下规矩，白家家业的继承人也必须是一个合格的厨师，我爷爷、我爸爸都不例外。当然这个条件也不那么苛刻，只要随便去个饭店拜个师，然后随便炒一个什么番茄炒蛋、青椒炒肉一类的，只要师父认可了那道菜就行，唉，形式主义的很。”

　赵小语笑道：“原来如此，那你以后可以来我们念春园拜师啊，你也看到了，我家的主厨手艺是非常好的。”

　白家兴嗤笑道：“要本少爷学厨？做梦！这破规矩我非要打破不可，反正白家这一代就我一个男丁，我看不传给我还能传给谁！”

　刘止惋惜道：“看火候看的这么精准，门道也摸的这么透，这种天赋不学厨可惜了。”

　“别废话了，到24楼了，先看看你做的菜咋样吧！”

　白家兴带头推门而入，正好齐得胜也在另一个门走了进来，手里面端着一个笔架。

　白家兴眉毛拧成了麻花，他问道：“毛笔？这家伙端进来几杆毛笔？”

　刘止回答道：“那个叫做毛笔酥，笔杆子是装饰，只有笔尖是能吃的，用油面皮裹着油酥炸的，那裹着笔尖的是一圈海苔，是为了防止制作的过程中把食物给炸散。看来徐达没少教，这齐得胜也不是浪得虚名，现在没几个人做得出这道点心了。”

　白家兴不以为然，他看了看阿蓝手里的琉璃丸子，得意道：“没事儿，咱们这造型也不差！”

　刘止笑道：“吃了才知道。”