“这算不算是鲁菜正统之争啊？这踏春楼怎么也是刚刚晋级八大楼，这就下来找一个小饭馆踢馆，是不是有点掉份儿啊？”

　“你们知道个屁，踏春楼的行政总厨徐达是念春园上一任老板赵乾坤的徒弟，是不是鲁菜正统之争不知道，但可能是赵家菜的正统之争。”

　……

　两个厨师已经换好了衣服。

　刘止问道：“你要学哪道菜？”

　冯晓身子一僵：“装，你还装！”

　刘止一脸无奈：“我装什么了？说要讨教的是你，不满意的也是你，而且你的态度能不能好点，我怎么说也是你的师……算了，算了，还是说菜吧。”

　冯晓眯着眼：“好，我有一道爆炒腰花，不知道刘师傅能不能指点指点。”

　每个厨师都有自己的拿手绝活，冯晓自然是不敢和刘止比在直播间里看过的菜。

　这道爆炒腰花是冯晓的拿手菜，他自信只要刘止敢接，那念春园今天必败无疑！

　但身为师伯的刘止，哪有什么不敢接的，他说道：“行，食材有现成的，你先做，我看看有什么问题。”

　冯晓气的浑身哆嗦：“好！好！但是我有些技法，你看一遍也学不会！”

　刘止：“有点调皮！快开始吧！”

　“开始？砧板人呢？打荷的在哪？”

　刘止笑道：“我们店太小，没有那么多员工，你要是非要砧板和打荷，我可以让江峰帮忙，哦，就是前面给客人点餐的那个，从业十几年了。江峰！江峰！”

　江峰急匆匆地冲进来，冯晓赶紧打消了这个念头，自己在厨房里转来转去，终于将所有的配料都找齐了，开始动刀。

　冯晓将一个浅红色的猪腰放到案板上开始处理，横刀从中间将猪腰一分为二，又小心地去掉腰臊，开始打花刀。

　刘止点了点头：“选材不错，越是颜色浅的越嫩，食材处理的也很干净。”

　冯晓用鼻子喷了喷气，先处理第一片腰子。

　他先是斜刀在腰子的一面均匀地切割，然后直刀竖向切，每一刀的力度几乎一致，切下去的距离也大致相等。

　江峰皱着眉问道：“打花刀不都是直着打吗，他怎么先斜着切？”

　刘止解释道：“这样在滑油的时候，才能更好的保证腰片能卷起的方向一致，更加美观，冯晓的刀工不错，值得夸赞。”

　冯晓将腰子切段，腌制，起锅倒油，油温八成热下入腰片滑油。

　只是三秒左右，将腰片直接倒在配菜上，油顺着篦子漏在盆里，配菜的香气也被激发了出来。

　刘止再次点头，看来徐达教的确实不错。

　冯晓又在锅里甩了一勺油，等了好一会，油锅里面已经冒出了浓重的油烟，他烹了一勺醋，然后将腰片和配菜放进去一顿翻炒。

　厨房里面一片滋啦滋啦的声响，那炒锅像是一座正在喷发的火山，时不时冒出熊熊大火。

　冯晓赶紧将提前调好的料汁放进去，火苗依旧十分旺盛。

　“我去，好炫酷啊！”

　“这就是我心目中大厨的模样！”

　“不愧是踏春楼的主厨，行家一出手，就知有没有啊，我看念春园这次栽了！”

　赵小语看着弹幕飘过的一条条丧气的话，有些担心地拉了拉刘止的衣角：“诶，你会不会这个？”

　“会。这是‘爆’里面的一个技法，叫火爆。”

　赵小语长舒一口气：“那你一会上去也炫一个，比他这个火苗子还大的那种！”

　刘止皱着眉头说道：“不行，不可取。”

　“为什么……”

　还不等刘止解释，冯晓已经将成品放到了他们的面前。

　“请赐教！”