江舟还没想出最好的办法的时候，突然发生了一件事儿。

　　镇上忽然开起了一家新的火锅店，一样的鸡，一样的河虾，连清汤锅底都是一样的配料。

　　但是或许是之前关东煮生意带来的影响太大，这家火锅店的规模并不大，看起来只是在试水，小小一家铺面，还没有二楼。

　　卢大郎早已经托人打听过，说是这铺子原先是卖酒水的，前段时间不知道被谁买下来了，最近才开起了火锅店。

　　这会儿他在包间里拿着记账本仔细核对着：“我觉得奇怪的很。”

　　江舟本来在想穿越者的事儿，听了这话回了神：“有什么问题？”

　　卢大郎皱紧了眉头：“火锅店的成本摆在那里，一整只鸡的价格控制在三到五十文之间，咱们的鸡还是从我那里提供的，给的是最低的价格，扣掉人工费，还有后面的其余的费用，给的价格已经是最低的，怎么这家店的价格能比咱们还低？”

　　江舟愣了一下，拿过账本看了一眼。

　　这账本是他和温言亲自算的，自然知道这里头许多的价格都已经是极力压制过了的，留给他们的利润余地并没有那么多。

　　江舟在陆恒的记忆里看过，发现一个问题，后世的餐饮店是很赚钱的，奶茶、下午茶这些茶饮店就不说了，几乎是几倍的暴利，那些寻常的饭馆其实利润空间也很大，在五成左右。

　　江舟在开这家火锅店的时候考虑过价格的问题，扣掉成本和人工，争取将纯利润控制在了一成。

　　然而新冒出来的这一家火锅店，如果按照他们的定价，以及正常的成本来算的话，这家火锅店几乎是亏本买卖。

　　那么它开出来的时机和意义就很微妙了。

　　江舟仔细分析了一下，要么，它是在拉价格战，故意以极低的价格抢夺客源量，积少成多，同时将卢江楼火锅店给拖垮。

　　要么，它就是有更加低廉的成本费，因此将价格定的极其低。

　　江舟沉思了一下，问道：“咱们这附近，除了你那里以外，可有别的养殖场？”

　　卢大郎不是笨人，江舟这么一说，他立刻明白了其中的关窍：“除了我们这儿，离得近的便没什么大的养殖场，但是稍微远一些的，南山村那边儿有个大型的养殖场，比我们开的稍微晚一点，生意还行。”

　　“除了生意还行，价格方面呢？”江舟问。

　　南山村和杨河村本就有竞争关系，原先杨河村是因为田地被淹了，迫于无奈才开始养鸡养鸭，没想到反响还不错，就一直做下来了。南山村则是看到其中有利可图，加上卢大郎本身也吃不下这么大的市场，他们才插进来分了一杯羹。

　　虽然偶有摩擦，但是冲突不算大，不过出于考察的心理，卢大郎也去了解过。

　　“他们对外的价格确实要比我们低一些，不知道是饲料的问题还是什么，整体的鸡体型比我们大，但是价格却低，因为没具体尝过，所以也不知道肉质到底如何。”

　　江舟忽然有了个主意：“既然那一家火锅店不是在你这进的货，能供的起每日这么大的需求，多半就是南山村的了。”

　　见卢大郎点头，他开口道：“咱们这么凭空猜测也没什么用，不如干脆去吃吃看，和咱们有什么区别。”

　　说走就走，他换了件不太起眼的衣裳，稍微在脸上抹了点黑色的乔装，晃晃悠悠就往那家火锅店去了。

　　这店名也挺有意思，江舟他们的叫卢江楼，他们的就叫分江楼，弄的好像是江舟他们的分店一样。

　　江舟和卢大郎低调地订了个小包间。

　　进了包间，江舟摘了帽子，先看了一眼摆设。

　　卢大郎问：“怎么样？”

　　江舟摇头：“形似罢了。”

　　卢江楼要求跑堂的每天进了店以后先把地扫了拖了，柜台、桌角都要求整洁干净，连椅子的摆放江舟都要检查。

　　然而才进了这分江楼，江舟便忍不住皱眉，这楼里的摆设还特意和卢江楼学过，怎么看怎么相似，然而卫生做的实在不咋地。

　　江舟甚至在拐角处还看见了一滩酒渍，看着像是黄酒的，大约倾倒在地上以后便没处理过，现在看着依旧很明显。

　　而且跑堂虽热情，却都感觉有点儿笨嘴拙舌的，江舟问了他们鸡肉锅里头的配菜，那跑堂支支吾吾了半天也没说出个所以然来。

　　等到锅底一端上来，江舟便松了口气。

　　跑堂刚退出去，卢大郎便皱眉：“这味道不够浓郁啊。”

　　江舟点头：“他的配料没加足。”

　　卢江楼主打的鸡肉锅是辣口的，虽然也有不辣的，却没加了辣的吃的带劲儿，大汗淋漓地吃着才痛快。

　　然而分江楼的这家却不是。

　　自从江舟那里用上了辣，镇上的商人便闻风四动，到处搜刮收集辣椒苗子，出售辣椒。

　　分江楼用的就是商人们出售的辣椒。

　　江舟尝了一口就放下了筷子。

　　卢大郎被许昌养叼了胃口，尝了一块肉停了一下，为了探究，又吃了一筷子，终于停下了：“感觉怪怪的。”

　　他不是专业厨师，虽然觉得吃起来有哪里不对劲，却分辨不太出来，只是觉得不好吃。

　　江舟摇头：“调料味道太淡了，辣椒不够辣，他为了味道更浓，放的辣椒太多了，这一盆菜里头有三分之一都是辣椒，盖住了别的味道，鸡肉是直接煮的，火候有点过了，肉太老。”

　　他拿筷子在锅里翻了一下：“这一锅肉宰的太碎，所以很难看出来有没有缺斤少两，你可以找一下看看，里面好像缺了鸡心和鸡胗。”

　　卢大郎也翻了一下，发现果然缺了。

　　江舟又说了一样：“他这个鸡肉，肉质太松，不够紧实，感觉不像草鸡。”口感倒是和后世的肉养鸡差不多，肉虽然多，但是口感一般。

　　“不是草鸡？那还能怎么养？”

　　江舟把记忆里的那些知识归纳了一下，说了个大概：“就是，咱们寻常的鸡大多都是喂的菜蔬虫子，更多的时候是放出去让它们自己跑，所以肉才紧实。”

　　“但是肉养鸡不是，肉养鸡大多都是关在一起，喂的是配比出来的鸡饲料，又不常运动，肉质便松散，口感也差，营养也一般。”

　　卢大郎若有所思：“所以肉养鸡的成本要更低一些？”

　　“当然。”江舟叹了口气，“难怪他们的价格比我们便宜。”

　　卢大郎坐了一会儿，踌躇道：“那咱们要调整价格么？”

　　“没必要。”江舟安抚他，“咱们的价格是合理的，再低就没什么赚头了，这一家若是铁了心要和咱们打价格战，咱们拼不过。”

　　卢大郎有点急：“那可怎么办？”

　　“不怎么办，咱们打的是口碑和名声，或许开始的时候他们能凭着价格揽走一些生意，但是就凭这一锅肉，你觉得能留下食客么？”

　　江舟对此表示格外自信。

　　餐饮店靠的不就是口口相传和味道出名吗？他从来没听说过哪一家店味道不好还能站稳脚跟的。

　　卢大郎：“接下来只要知道这家店是谁开的就行了。”

　　“镇上能拿出这么多钱开店的人不多，稍微留意一下就知道了。”江舟想了想，“而且这家店虽然看着像是半路出家的，餐饮相关其实做的还行，应该是有经验的。”

　　卢大郎点头：“左右不过那么几家，我回头注意一下就好。”

　　江舟闲来无事，又尝了一口鸡肉，忽然露出怪异的表情。

　　看他脸色不对，卢大郎挑眉：“怎么了？”

　　江舟“呸”一下把鸡肉吐出来，擦了擦嘴，脸色黑下来：“这肉不对。”

　　“怎么？”

　　江舟努力忽视唇齿间怪异的味道：“这肉像是放久了的那种，但是没有过期，应该是在冰窖里放久了。”

　　卢大郎听完直接黑线：“哪有做餐饮的用的还是不新鲜的肉！”

　　“大约是觉得辣椒的味道够浓厚能盖住味道吧。”估计他们也没想到江舟的味觉会这么灵敏。

　　江舟坐不下去了：“走吧，这店估计也开不了多久。”

　　等他们俩出了门，跑堂的进来，看见动都没怎么动的一锅肉有点奇怪，原封不动端回去了，正巧掌柜的巡视后厨房，偏见他端了一大锅回来觉得奇怪：“怎么回事？”

　　跑堂的低头哈腰：“不知道啊，那一桌客人看着没怎么动过就走了。”

　　正巧外头有人催单子，掌柜的转了转眼珠子，摆摆手：“没动就原锅端出去，省了一锅鸡了，以后放机灵点儿。”

　　跑堂的犹豫：“这样不好吧……”

　　“有什么好不好的，赶紧端出去！”掌柜的瞪了他一眼，又转身对着所有人道：“这些事儿都给我烂肚子里，谁要是敢说出去，下个月的工钱甭想要了！”

　　……

　　江舟不知道后厨发生的事儿，他才出了分江楼，走了不过百米远，迎面就看见“卓彦”和柳不平以及一群熟悉的富家子弟混在一起，走在中间群星拱卫的模样，颇有些得意洋洋。

　　“不就是那么点儿事吗，我肯定叫我爹摆平了。”

　　作者有话要说：　　我感觉我现在能去cos那种，手腕受伤不得不放弃电竞生涯的选手们

　　两只手都缠了绷带

　　谢谢小可爱们的关心！！