第二天一清早， 平儿与小红联袂进来大观园， 一面替凤姐视察小厨房的蟹宴准备情况， 一面送进来令柳母心惊胆战的消息。

　　“东府的厨子看了，薛家那边准备得挺好。东府厨子已经说了， 凭他们， 万万敌不过的，他们打算平时做点儿啥今天也就做点儿啥。所以奶奶叫我进来，看看你们这里怎么样。”平儿说着，看了看小厨房里一字排开的食材，忍不住皱了皱眉头。

　　“平儿姐姐， ”却是柳眉发了话，“今天我们有把握， 不会让薛家的厨子出尽风头。不过，这一定得需要姐姐帮我们一个忙，否则我们是做不到的。”

　　平儿望着柳眉，见她这么直白地说话， 忍不住愣了愣。

　　柳眉却很坦然：来而不往非礼也， 既然凤姐这方提了要求， 该提供的辅助， 她们就应该提供。

　　小红在旁， 轻轻扯了扯平儿的衣角。平儿便点点头，转头再看向柳眉。

　　“平儿姐姐，请附耳过来。”柳眉进一步，凑到平儿耳边， 说了一番话。

　　平儿听了，转转眼珠，点点头说：“这个容易，你们放心吧！”

　　柳眉大喜，柳母则喜忧参半。

　　平儿便带着小红转身往外走，走到小厨房门外的时候，她转回头，温和地道：“今天这事儿，看上去不相干，对我们奶奶也挺重要。平儿在此预先谢过柳婶子，婶子万万不要让我们奶奶失望啊！”

　　柳母的脸色一下子就更加沉重了。

　　柳眉在一旁想，平儿这个人，行事一向温和有礼，可她刚才所说的那一番话，比起凤姐说的那些“直接撵出去”之类的威胁，分量其实并不轻。可见有时这一对主仆，一个唱红脸，一个唱白脸，搭配起来，效果还……蛮好的。

　　柳母抖抖索索地看向柳眉，“眉儿，你说的这些，真的行？”

　　柳眉笑笑，“娘，都到这田地了，想做别的也来不及了。不如就这么着，把眼下该做的做好。”

　　说着，她已经开始在灶下生火，准备给蒸屉上汽。此前她与柳母商量好了，先蒸二十只蟹出来，将蟹黄蟹膏蟹肉一起拆出来做蟹粉。蟹壳蟹爪等则单独取出来熬蟹汁。

　　其余的蟹，就等贾母等人进了园子，一起上锅开蒸。

　　*

　　不多时，贾母一行人便进了大观园。见了藕香榭的地方，贾母便先赞好。湘云见贾母高兴，脸上自觉有光，自然不忘提起宝钗的安排。当着薛姨妈的面，众人自然将宝钗一通好赞。

　　一时众人便落座。站在贾母这一席服侍的，就只有李纨一人，凤姐不见踪影。

　　贾母叹道：“可惜了，今儿凤丫头说是身子不爽利。这孩子，平素就要强，今日既说了不爽利，想必是真的撑不住。我便命她歇着。”

　　说着，贾母转头向邢夫人：“你这做婆婆的，记得去看一回，有没有请大夫，不成就去请王太医去。她们小孩子家不懂事，怕不知道轻重。”

　　邢夫人赶紧起身应是，贾母才作罢了。

　　平素都是凤姐李纨两个在席旁侍奉，今儿只得李纨一个，席间便沉默得很，众人都闷闷的。

　　平儿在李纨身后，悄悄地说：“大奶奶，您需要什么，我来帮您！现蒸好的螃蟹眼下就在外头，您说一声，这就送进来！”

　　李纨本是个没多少主意的，旁人有事也不会去找她。她听平儿这么说，转头看看，见湘云正热烈地与宝玉等人说话，当即点头，说：“送进来吧！”

　　于是外头丫鬟仆妇鱼贯而入，先是送了绿豆面儿进来，预备众人洗手。旁边温酒的炉子也就此将酒都温上。

　　李纨站在贾母等人跟前一席，替贾母等人剥蟹。不过她一个人，忙不过来。旁边王夫人薛姨妈等人见了，都只说“自己掰着香，不用让”。宝玉等人也不肯劳烦李纨动手，要么叫了自己的丫鬟帮忙，要么自己动手。

　　于是李纨只专心侍奉贾母一个。

　　贾母兀自觉得缺了点儿什么，只得自己开口吩咐，“螃蟹不用多拿，都搁蒸笼里，要吃再拿！”“酒烫滚了再拿上来，回头再烹姜茶！”“两个玉儿莫要多吃，小心积了冷气儿在心里”……忙了个不住，连带王夫人也不敢安生，所幸有鸳鸯带着平儿，两人始终在一旁服侍着。

　　少时众人已经吃过一巡，宝玉他们就都下来，去看湘云宝钗所制的菊花诗题目去。

　　黛玉只吃了一点儿子蟹夹子肉，便放下箸不再吃了，独自坐了，看了一回游鱼，然后回来，说是要饮些酒。

　　她刚伸手去取那盛了酒的自斟壶，却见柳眉笑盈盈地立在面前，手里另提了一只松竹梅纹的小银壶过来，斟了一杯，递给黛玉：“林姑娘，这有合欢花浸的烧酒，刚烫的。”

　　黛玉笑：“你这丫头，真是……”

　　她接过柳眉手中的小盅，只饮了一口，便放下，笑问柳眉：“眉儿怎么不随她们一处去吃去？”

　　柳眉摇摇头，说：“一会儿还要上蟹菜！”

　　黛玉奇道：“还有蟹菜？吃了这起子蟹，大多都腻了，哪里还吃得下蟹菜？”

　　柳眉笑着点头，心里大赞黛玉知她的心意，“不过是怕奶奶姑娘们吃过了蟹，积了寒气在肚子里，总要用些饭食垫垫，再尝些点心，就不妨事了。”

　　她转头看看宝钗等人，都已经聚在藕香榭廊下，当即笑道：“我就不耽误姑娘大展诗才了。回头特为给姑娘备了点心，待姑娘菊花诗夺了魁，记得来尝尝。”

　　黛玉忍俊不禁，掩口笑道：“你怎么知道……”

　　她到底还是有这个才情与傲气的，当即放下手中的小盅，点头道，“眉儿，总之谢你吉言，待我做了那些诗，自然回来尝你的点心。”

　　说毕，黛玉便与宝钗她们聚在一处去了。

　　柳眉站在藕香榭廊边，看看眼前的情形，心里不免有些得意。

　　只见藕香榭中两桌，廊下又摆了两桌，到了这时，众人已经皆吃过一巡，桌面俱是蟹壳蟹爪，颇有些狼藉。上头贾母已经不吃了，王夫人等也都随着停住了手。

　　黛玉说得没错——吃了这起子蟹，再尝什么都腻味了，这时再送上鲍鱼海参，大家怕是也没有胃口。

　　这就是柳眉使的小小心眼子。

　　她昨儿晚间因晴雯的花样子，想到这蟹宴上头。贾母等人吃蟹，只图个乐趣，自然是清蒸的大螃蟹自己掰着吃，又新鲜，又有趣。

　　所以这清蒸蟹才是席面的主角，厨师的任务，其实是锦上添花，而不是喧宾夺主。

　　只不过，形成这个局面的前提，是大家一上来就先一起动手，人手一只大螃蟹掰着吃。若是一上来就让大厨房那头上蟹菜，就比较棘手。

　　所以柳眉才拜托了平儿帮她作弊——这也不能算作弊，她提的唯一要求，就是让平儿帮忙，让她们小厨房现蒸出来的大螃蟹，第一时间先送到每个人的手里。

　　这对平儿来说极简单，只不过是在李纨背后提点一句的小事，却决定了之后柳眉她们能不能力压实力强劲的外来厨子。

　　说来也巧，柳眉她们小厨房蒸出来的蟹，分一分，第一轮就吃得差不多了。柳眉曾经很担心，怕大家还未吃腻的时候，薛家的蟹菜就送上来了。

　　可巧东府的厨子大约是自暴自弃了，越性不费那个劲儿，只管也将分得的蟹一气儿都蒸了，送上来，才有了眼下这个局面。

　　而薛家请过来的厨子，大约还在等。

　　毕竟薛姨妈此刻只顾着陪着贾母王夫人说话，而宝钗……宝钗正在作诗。

　　果然，没多久，席上贾母便对李纨吩咐，“问问厨房有没有备下米饭、粥之类，吃了这些蟹，总得再垫垫，回头在园子里灌了冷风，少不得肚子疼。”

　　薛姨妈这才想起自家外聘的厨子，说：“老太太，可是巧呢！我家蟠儿正巧聘了几个厨子，因见他们手艺不错，又擅长烹制蟹菜，所以命他们做了几道菜，一来是蟠儿一片孝心，孝敬老太太；二来老太太见多识广，也想请老太太品评品评，可还入得了您的眼。”

　　正巧李纨转回来，回贾母说：“回老太太的话，小厨房和珍大奶奶带来的师傅都做了些，菜蔬、米饭、粥、点心都有，还有些甜汤。”

　　贾母一听李纨说“菜蔬”两个字，便来了精神。她年纪大了，尝过油腻之后便越发想念那清淡些的、汁水多的新鲜菜蔬。忙道：“一起都拿上来，拿上来。大家只管捡喜爱的尝。珠儿媳妇，你也先坐，要鸳鸯和平儿来替你便是。”

　　薛姨妈听了，有些迟疑。她本以为贾母会郑重其事，命人将薛家备下的菜肴先奉上来一一品尝的。可是如今薛姨妈自己也觉出胃袋里有些空虚寂寞冷，那些山珍海味未必就能抚慰，倒确实不如一碗粥，一块点心来得更加熨帖些。

　　一时薛家的大菜，同东西二府厨房制的小菜点心，就一起流水价地送了上来。琳琅满目，摆了满满一席。