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第63章 香肠卤肉92

肉肉喵 6992字 2022-12-02

  旁边的人匆忙将两人拉扯开,还受伤闹进了卫生院。

  倒让队上的人看了好一阵热闹。

  唐锦裹上厚厚的棉衣,又缠了圈自己做的兔毛围巾,跟陆沉去镇上买暖炉,家里的暖炉摔坏了,手脚冰凉,必须买个新的取暖,否则那屋子里透着寒意,她根本就坐不住。

  深冬寒风刺骨,身上的棉衣她都是偷偷买来棉花重新填补进去的,不然不敢出门,风直直地往脖颈里灌,好似从骨子里都渗出冰凉。

  这一趟顺便去看看有没有肉卖,前两次去黑市都白跑一趟,期盼这回有卖肉的,想买点回来做香肠腊肉,总觉得吃了香肠腊肉才有年味,临近年关去买就来不及了,猪肉紧俏,镇上的人为了过年,肯定排队把商店里的肉抢光,黑市里的肉也会价格上涨,还不一定买得到。

  现在提前买了,价钱稍微实惠,还不用费劲去抢。

  唐锦搓了下陆沉的脸,被风吹得干燥粗糙,还需要买袋宝宝霜润一润。

  这天经不起吹,陆沉说道:“要不我去买回来,你别冷感冒了。”

  唐锦拢了拢围巾,摇摇头:“不要,最近一直窝在家里,有点无聊了,去镇上闲逛一会打发时间。”

  “那坐牛车去吧,上面加了敞篷的,能挡一些风。”

  队上的牛现在不用犁地,用来暂作交通工具。

  要买的东西都在供销社一一买了,买不到的去黑市看看,黑市比往常热闹一些,最近赶集的人多。

  一路过去,有卖蘑菇干的,有卖菜秧的,有卖小鸡仔的,胶鞋筒靴手套也有,走到末尾了,看到有卖野猪肉的,那些肥瘦相间的部位卖了大半了。

  唐锦赶紧过去称了十斤肉,一副猪肚,两根猪尾巴,一对猪耳朵,黑市没有卖肉肠的,幸好在肉食店买到了,这做香肠必不可缺的部分。

  看见黑市角落有卖绒毛鞋垫的,她掂量一下感觉还挺厚实,塞进鞋子里应该没有那么冻脚,便买了两双。

  陆沉提醒道:“还有调料没买,你在这等我,我先去买。”

  唐锦点点头,让陆沉再买些八角桂皮大蒜,调配五香粉的配料不够,辣椒胡椒那些自己家里自己有倒是不用花钱。

  灶屋房梁上挂了三条腊肉,唐锦让陆沉把野猪粗糙的尖毛烫了后,一部分切成长条,还再熏两条腊肉,剩下较瘦的部位,剁成肉泥后做香肠。

  唐锦拿了个小钵,八角桂皮香味磨成碎粉,跟辣椒芝麻味精按照合适的比例调配出腌制酱料。

  平时她跟陆沉都喜欢有味道的饭菜,陆沉又不怎么吃甜的,唐锦打算把香肠都做成香辣味和五香味的。

  香肠味道好吃,便于存放,但处理起来麻烦费时间,为了不冻手,她烧了一锅温水,将大肠小肠用玉米面盐巴搓洗几遍,直到洗得干净泛白。

  猪肚也用同样的方法清理杂质,今天吃不完猪肚,但井底是彻骨的冰凉,可以保存几天。

  小肠灌了搅拌均匀的肉泥慢慢变得饱满,用叶子绑成一节一节,风干挂在竹竿上,小橘猫才小小一只,香肠晾得高,挂上去了应该不用担心小猫咪偷吃。

  多余的猪大肠唐锦用八角等香料做卤肉,猪耳朵猪尾巴夹去猪毛,焯水去腥,一起丢进姜糖色的卤水中。

  有些香料不全,可汇集了这么多种类,精心配比,卤水依旧是非常香的,这气味有些浓郁了,直往窗外飘,唐锦用毛巾把锅盖给压严实了,窗户也紧紧闭上。

  厨房内瞬间暖和下来,灶孔中的火苗欢快跳跃着。

  陆沉扒拉出一些没燃尽的炭火,铲进一个铁盆里,表面覆盖一层草木灰,“媳妇,坐过来烤脚。”

  唐锦身上臃肿得像企鹅一样,但手脚总是凉的,晚上睡觉都要紧紧贴着陆沉,钻进陆沉的怀里才能睡舒服了。

  她现在抱着那个铁质的暖手炉,都舍不得撒开手,脚搁在草木灰上,僵直的脚趾头灵活起来,唐锦惬意地轻叹一声,这样的方法既可以感受到暖热的温度,又不会烧掉棉鞋。

  她拉了下陆沉的手,“你也坐下来烤呀。”

  常年劳作,陆沉就很少停下来过,现在才悠闲下来,粗糙的手指这个季节裂开一条条缝隙,那些裂痕看着就心涩,唐锦捏着他五根手指头,从兜里掏出今天买的雪花膏,细细地抹上了。

  陆沉瑟缩了一下,有点不自在,他一个大男人,手上抹得香香的干什么,没那么娇气,手指也不痛。

  唐锦揪住他要溜的手,“别动,不然今天卤肉没有你的份。”

  陆沉顿时不动了,手臂僵硬在那里,目光落在了唐锦脸上,小脸养得圆润了点,白里透粉,一看就很软,手指一戳就能陷进去,鼻尖也红红的,眼帘微垂,墨黑的睫毛卷翘,像有几片轻盈的雪花落在心口上。

  虽然不喜欢雪花膏粘腻的触感,看着唐锦专注关心的表情时,却是极为熨帖。

  在唐锦要收回手的时候,大掌将唐锦的手包起来,传递着滚烫的温度。

  唐锦身体微微前倾,盯着陆沉黝黑的眼,示意陆沉低下头来,在陆沉的鼻尖啄了一口。

  眼睫轻颤,眸中流淌着暖意。

  旁边小锅里咕噜咕噜响,玉米芯烧得旺盛,唐锦拿起铁钳,夹了两个小红薯埋进草木灰中。

  柴火烘烤出来的红薯口感最好,又绵又糯,红薯芯还特别甜。

  那些卤肉要炖煮入味才好吃,一时半会熟不了,此时坐在这里烤着火聊着天,听着柴火噼里啪啦响,唐锦丝毫不觉得无聊,有种岁月静好的感觉。

  估摸差不多了,唐锦揭开锅盖,勾人的香味扑面而来,卤水熬煮得稍微粘稠,红亮的泡泡咕噜噜冒,她用筷子戳了下猪大肠,筷子陷了进去,已经煮得软烂了。

  唐锦赶紧盛进盘中,不禁抿了抿嘴唇,家里许多没吃肉了,骤然闻着这股卤香味,真是有些受不了,肚子里的馋虫都在叫。

  她又单独舀出来大碗卤水,切了一些泡发的海带,还有土豆萝卜丢进去煮,卤素菜也好吃,别看都是同样的卤水煮出来的,味道却并不相同,素菜偏清淡些。

  小锅里的卤水倒掉就浪费了,卤水这东西就是越煮越香的,等到冷却了,再合上盖子放起来,还可以再卤一次。

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