好！刘萍差点叫出声来。话出口之前又险险刹住，她今天可不是来吃东西的！

　　黄老三也拿了一截鸭翅，没等嗦完就连连叫好。

　　“这得用好葡萄酒才能做出来吧？叫你破费了。”

　　刘萍也有点心虚，觉得自家做事确实不厚道了，人家用的还都是好料，一看就是花了心思的。

　　但她实在不能答应啊！在家里摆宴，甭管再好吃，那也落了下风了！

　　时染有些茫然，关葡萄酒什么事？她就是买了超市里六十块钱两瓶的普通酒啊。

　　刚想要解释，黄老三就指着另一边的小番茄问道：“这个就是核桃番茄？”【2】

　　时染点点头，端起盘子让他们随便拿。

　　刘萍刚还有点愧疚，但看时染随便糊弄拿个小番茄出来还是坚定了自己的想法，小番茄当凉菜……这怎么能成？

　　敷衍着咬了一口，却发现内里乾坤。

　　小番茄外面挂了一层极薄的糖壳，像是冰糖葫芦一样，但比冰糖葫芦的糖壳更薄。小番茄里面塞了半片核桃，那核桃的外皮也是挂了一层糖壳，嚼开才发现，里面不光是核桃，还有一股奶香和榛子仁的香味，间或能感觉到沙拉酱蛋黄酱，但又不光是这样。

　　小番茄的外壳完全看不出糖壳，也看不出里面塞了东西，时染掏出了里面的番茄瓤，还不忘把小番茄封好，如果不吃，完全就不知道里面还放了这么多的馅料。

　　刘萍惊喜出声：“这……这是怎么做的？！”

　　外面的糖壳，里面的番茄，加上坚果香味，酱料醇厚，刘萍觉得自己能吃一大盘子！

　　前面两道菜之后，是辣卤双尾，猪尾巴和牛尾巴经过加工，再泡在卤汤里炖，中间还要保持形不散，最后出来的小块垒成金字塔状。

　　猪尾的劲道，牛尾的软烂，再加上如出一辙的辣口，吃没两口就得找喝的。这种辣味不是那种表面的辣，而是你刚入口只会感叹口感丰富，但越吃越辣。连着吃上三四个就要找水喝。

　　时染赶紧递上这次的饮品——绿豆牛乳。

　　绿豆煮出沙，再加上牛奶和大米熬成的米浆，混合之后进料理机，出来没有杂质的绿豆沙牛乳。加上冰糖，再放进冰箱冰一下，又凉又甜。【3】

　　最后一道凉拌藕瓜是个刀工菜，时染把莲藕竖着切，顺着藕洞切出来一个小圆筒，在料汁里浸泡一晚上，再把黄瓜切成几乎透明的薄片，卷起来塞进藕洞中。

　　浸泡出来的酸莲藕，被中间的黄瓜中和了味道，吃起来脆嫩且爽口。

　　时染自己做的几道火工菜还在灶上，干脆就把主食给送上来。

　　仿真一般的寿桃，咬一口就能流出半固体的奶白色流心，奶味充足，甜而不腻。

　　海参虾仁炒出来的炒饭，颜色鲜艳，一口下去，海参的胶质、虾仁弹牙，中间的玉米丁鲜甜，胡萝卜切成了一个个的小元宝造型，黄瓜丁则切成了小铜钱样子……

　　时染管这个叫“聚宝盆炒饭”。

　　刘萍跟黄老三吃的抬不起头，只觉得炒饭香，寿桃甜，凉菜酸甜咸辣，各有滋味。

　　边上的大锅咕嘟咕嘟的响，时染揭开锅盖，把里面的硕大鱼头起锅，事先做好的烙饼切开放上去。

　　鱼头泡饼【4】。

　　鱼头泡饼算是B市传统菜代表之一，要做鱼头泡饼，最好是用鳙鱼的鱼头，也就是俗话说的胖头鱼，也叫作花鲢鱼。

　　好的花鲢鱼头，得来自查干湖。查干湖的胖鱼头，两斤三斤都是平常。大点的胖头鱼，整鱼都有大几十斤。

　　切下来鱼头炖，酱料咸鲜微辣，鱼头的鱼肉嫩滑。

　　出锅之后把做好的烙饼放上去，现做的烙饼浸润了菜里的菜汤，味道比鱼肉还美上三分。

　　最起码时染自己吃鱼头泡饼时候，三份烙饼一份鱼头才是常态。

　　鱼头泡饼够香，烙饼是外酥里软的千层做法，一菜两吃。

　　刘萍吃着吃着就不吭声了。

　　等到鱼头泡饼吃差不多，时染准备拿出来剩下的菜时候，刘萍已经下定了决心。

　　“小老板，就这么办吧！旁的菜等到后天开宴了我再吃，咱们就商量下分量和价格就行。”

　　时染呆呆的，不吃了？她后头还有七道菜呢！

　　刘萍看着几个冒着热气的锅，眉眼间显示出痛苦神色。

　　那是她不想吃吗？那是她吃不下！

　　凉菜每道，黄老三都只捞到一个，剩下的几个都进了她的肚子。

　　炒饭和寿桃也是，黄老三没吃几口，剩下她全包圆了。

　　鱼头泡饼，她一个人干掉一半……那鱼头看着得有三斤半。

　　时染拿出手机记录下对方的要求，三桌子菜，来将近四十个人，每桌的分量得分好，尤其像是前面几道凉菜，得至少一个人能分一个。

　　办宴会当天，刘萍承担时染请人的人工费，但材料费和时染的工费就不分了。

　　一桌子三千块。

　　刘萍最近跑了不少酒店，说出这个价格的时候心里还颤着，时染的手艺肯定不止这个价。

　　但时染听到价格，心里已经乐开了花。

　　三千块！

　　三桌子就是九千！

　　做宴席果然比做午餐摆小摊挣多了！

　　时染美滋滋答应了。刘萍还生怕她嫌少，说餐后还有一千块辛苦费。

　　一万块！

　　时染那颗因为修房子掏空家底的沮丧瞬间没有了！

　　送走了急着回去通知亲朋的黄老三夫妻俩，时染开心的不得了。

　　旁边围观了全程的砦泠：……

　　总感觉哪里不太对。

　　算了，回去揍小二一顿吧。

　　作者有话说：

　　注释：

　　【1】贵妃鸭翅，应该是民国时候的改良菜，据说是戏园子里传出来的，做法已经是各种各样了，有说是葡萄酒做，有说是直接卤。这个名字是是因为“飞”同“妃”，所以得名贵妃鸭翅。不过也有说是杨贵妃喜欢吃鸭翅……

　　【2】核桃番茄，之前在外面吃过的菜，里头应该是用沙拉酱，核桃也是处理过的。具体做法大家就看个乐子，反正我自己在家复刻是没有复刻成功的。而那家店现在也不卖这道菜了。

　　【3】绿豆牛奶，小红书上有教程，巨好喝。

　　【4】鱼头泡饼，用胖头鱼鱼头，做法有点类似红烧。加上烙饼简直是画龙点睛，北京菜。

　　今天迟到了，抱歉哈，我调整下作息，今晚应该就是十二点之前更新了。得给大家声明下，我这本里面的菜，有的是自己吃过的，有的是自己做过的，有的是吃过但不会做只能凭想象写做法，有的完全就是纸面菜……照着做很容易翻车的……