智能小说网 > 言情 > 《点我一下,马上暴富[快穿]大结局+番外》在线阅读 > 正文 第13章 深巷有家小食堂(13)23
沈玦苦思冥想一晚,穷尽毕生所学,复盘无数曾经读到过的美食行业成功案例,终于想通。
要靠小吃摊赚到第一个一百万,并非不可能。
但有很大概率,他们得花费五十个月、也就是四年以上的时间才能达到这个目标,同时还需要宿主不吃不喝,不眠不休,没有娱乐活动,不雇员工,没有额外成本支出……
那他就不能再叫《点击暴富》,而要改名叫《勤劳致富》了。
是以,尽管林柚头顶的红色数字仍不可小觑,沈玦也决定要走另一条路——
先花钱、再赚钱,先引流,再收割的道路。
暴富这一概念的精髓,在于投入产出之比例。投入极低的成本,换取数以万倍的利润,才能叫做暴富。
遍布当代街头巷尾的奶茶店,即是个中最为成功的模板案例。
原材料耐储存、易运输、规制固定、品控起来也更为轻松;从路上随便抓个人,高强度培训一个周,谁都能上岗胜任店员;一杯奶茶从下单到递到顾客手中,最快时不需要一分钟,却可以入账二十元以上的高价,真正实现了原材料、人力、培训、制作时间甚至场地面积等所有方面的极限成本压缩。
其他侵轧传统中餐炒菜生存空间的店铺,如烤肉、如火锅、如串串,无一不是这种极端成本控制下养出的红海卷王。
不过,王芸香和林柚的差异化特色,其实就在于传统的中餐烹饪技术,沈玦无意改变这一点。
但那些快消费连锁餐厅身上,却有两处亮点,是他们必须要实打实地学到、学懂,融入自己的经营体系中去的。
其一是餐饮的标准化流程管理,在符合主营餐品特色的前提条件下,如何收缩成本,提升单位时间收益率?
其二则是建立品牌,将实体贩售最终转换为文化输出,赋予同质产品额外价值。
“你要招人。”次日两人商量开店计划,沈玦一改昨日的踏实做派,语出惊人。
“要做到森山小吃街的第一名,不能只靠你一个人。”
林柚睡了一觉,已经没再做梦。听到招人,他第一秒就想到要付人工资。打工人视角突然转换,感受出奇地陌生:“我……我还要发工资?那我还能赚多少?”
给人发工资,听起来就很恐怖,好像生生从自己口袋里掏钱出去一样。
沈玦道:“假设一个月出摊二十五天,一份餐食净利润六元,一天出货一百五十份,月收在两万出头,和你之前做主播的收入差不多,这样比较,你应该会更有概念。”
“雇一个全职员工,按照月薪三千元计,加上五险一金,扣除以后仍剩下一万五以上收入。相当于租一个市中心的隔间,只是现在这套房子租金的五分之一。”
“而且……”沈玦停顿一下,稍稍卖了个关子。
“而且什么?”林柚粗略一算,发现确实不能算贵,也就产生了招人的兴趣。毕竟开摊这件事,谁干谁知道。洗切备料、炒制装盘、点帐收银,一个人来做实在是太累了。王芸香秉持俭省观念,坚持自己独立经营,林柚却有几分能躺就躺的懒劲儿。谁规定创业一定要鞠躬尽瘁、九死一生的?
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