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第58章 麒麟鲈鱼

东南偏南 10724字 2022-11-24

  【四星任务:领导蓝色大海餐厅的后厨班子一块烹饪海鲜菜肴,不限菜品,每获得一位客人赞美,即奖励10小时厨立方使用时间。】

  言然听了系统的话后,微微愣了一下,抬头对胡祖超说道:“胡大哥,我帮你吧!”

  “哈?”胡祖超一脸茫然。

  “你店里的主厨不是烫到手了吗?我来下厨掌勺。”言然说道。

  “你?”胡祖超眨了眨眼睛。

  “言然,你愿意帮忙,我很感谢,不过你不是只擅长做小吃吗?”胡祖超问。

  “海鲜我也做得不错的。”言然说道。

  “可……这样不太好吧?你毕竟是客人。”胡祖超说道。

  “没事,你是灿炜哥的朋友,就是我的朋友,帮个忙而已,小事一桩。”言然立刻说道。

  洛灿炜在旁边一听,顿觉脸上有光。

  “那……行,行,那我先谢谢你了。”胡祖超连忙说道。

  店里大厨烫伤,那就得二厨上马,可二厨的功力他知道,未必能够让所有顾客满意。

  言然厨□□头在外,想来应该还是有两把刷子的。

  “那咱们一块去后厨吧!”言然说。

  “好。”胡祖超点头。

  他带着言然前往后厨,贺谨睿和洛灿炜两人也跟了过去。

  “言然,你真的会做海鲜?”胡祖超问道。

  “当然。”言然笑着点头。

  普通的海鲜菜,他多少会一些,就算碰到不熟练的,大不了用厨立方突击训练。

  反正只要是做菜,言然就感兴趣。

  “言然,虽然你是大明星,而且做小吃特别出名,但厨师这行你也知道,大家伙不熟悉你,一开始肯定会对你不够信任。”胡祖超开始给言然打预防针,免得一会儿有谁说话没把门,双方闹得不愉快就不好了。

  言然一进后厨,里面的厨师和学徒立刻就认出他来。

  “言然。”

  “是言然。”

  “他不是那个言然吗?”

  ……

  “各位,这位想必你们都认识,他就是言然,上个月刚刚获得厨艺比赛冠军,而且他的纪录片现在还在网上放映,我相信很多人都有看过。”胡祖超说道。

  “言然,能不能给我签个名?”

  “还有我,能不能合影呀?”

  “言然,你的纪录片和比赛我都有看,你太厉害了,我特崇拜你!”

  几个小辈兴奋地喊道。

  胡祖超伸手一挥,示意他们安静。

  “言然这次是来后厨帮忙的,蔡大厨手被烫伤,掌勺的位置就先由言然顶上。”胡祖超说道。

  “掌勺?言然来我们后厨掌勺?”

  “老板,是今天而已,还是以后都是言然来掌勺啊?”

  “所以我们要跟大明星一块工作咯?这么好?”

  后厨员工又是一阵兴奋的议论。

  胡祖超显然低估了言然的魅力,整个后厨上到二厨,下到学徒,没有一个人不喜欢言然的。

  胡祖超见他们这么兴奋,也就不再担心,笑着对言然说道:“言然,那后厨就交给你咯!”

  “没问题!”言然点头。

  言然面向众人,郑重其事地说:“各位,今天是咱们第一次合作,希望大家伙能够齐心协力,咱们一起给顾客呈上最好吃的美味佳肴。”

  “好,哈哈哈。”众人十分兴奋。

  言然继续说道:“现在我是主厨,所以我必须确保整个厨房每个人都能听我的指挥,我让你们做什么,你们就做什么,都听明白了吗?”

  后厨某种程度上跟军队很像,主厨就是将军,其他人就是士兵,只有如臂使指才能运转自如。

  言然表情严肃,语气坚定地看着众人。

  后厨众人感觉到言然整个人的气场已经跟刚才完全不一样,不禁收起了嬉闹的状态。

  “是!”众人齐声回道。

  “开始工作!”言然命令道。

  后厨众人马上开始有条不紊地工作起来。

  这些工作其实所有人每天都在做,但如果没有一个强有力的领导坐镇,后厨很容易就会乱起来。

  这种现象很奇怪,因为明明工作还是那些工作,所以一个厉害的主厨对餐厅的重要性远不止体现在厨艺上,更展现在对后厨的管理上。

  胡祖超看着言然镇定自若的模样,不禁微笑道:“就言然这份气势,厨神这个名头当之无愧啊!”

  “那是,言然厉害着呢!”洛灿炜说道。

  “香滑鲈鱼球。”报菜员喊道。

  言然听完立刻进入厨立方空间,开始突击练习这道菜。

  完美掌握这道菜之后,言然立刻从厨立方里面出来,开始烹饪这道香滑鲈鱼球。

  原本大家伙只是因为言然的名气所以才对他敬爱有加的,然而当言然把香滑鲈鱼球做出来之后,众人脸上的表情明显起了变化。

  尤其是二厨裴劲伟,他看了看言然做好的那道香滑鲈鱼球,见其造型漂亮,味道香郁,暗自点头称赞,确实有两把刷子啊!

  “油泡鲜鱿,豉汁蒸带子,姜葱炒蛏子。”报菜员继续说道。

  言然听完对众人喊道:“谁会做油泡鲜鱿?立刻举手。”

  有两人举手。

  “豉汁蒸带子呢?”

  有三人举手。

  “姜葱炒蛏子?”

  又有三人举手。

  “好,你来做姜葱炒蛏子,你来做豉汁蒸带子,还有你,你来做油泡鲜鱿。”言然一一吩咐道。

  大餐厅的后厨不可能只靠主厨一人,重点是要调动所有厨师一起努力才行。

  被点到名的厨师纷纷点头,立刻开始做菜。

  言然也赶紧进入厨立方空间里面加紧训练,姜葱炒蛏子和豉汁蒸带子他本来就会做,这会儿主要是加强一下,至于油泡鲜鱿则是重点突破。

  在厨立方空间里面练习好之后,言然回到现实中,开始观察并指点刚才那三位厨师做菜。

  “蛏子火候不对,火要再大,时间要短……”

  “豉汁这样调还差了点,你看,再加点盐,不用多,看我下的量……”

  “油泡鲜鱿做得不错,不过你下次切的时候,试试这样切……”

  言然一边观察,一边指出问题并给出答案。

  三位厨师一边听一边做,只觉得脑子里某些模糊不清的东西一下子就明了起来。

  在整个厨界,像言然这样不藏私的厨师毕竟还是少数。

  ————

  前厅。

  谭必凯和朋友乔烨一块过来吃饭。

  “老谭,这家店的海鲜非常新鲜,而且大厨的手艺很好,你等下试试就知道了。”乔烨说道。

  谭必凯点了点头,脸上写满了期待。

  两人跟着服务员到了包厢坐下。

  “两位,这是菜单。”服务员递上菜单。

  “这家店的厨师很擅长粤菜。”乔烨说道。

  “这个白灼鲜鱿鱼,还有白灼斑节虾,白灼响螺片,再来道清汤鱼肚,剩下的你来点。”谭必凯说道。

  “行啊老谭,这是打算来考试啊你。”乔烨笑呵呵地说。

  “你不是说这家店的厨师很厉害吗?我很想看看究竟有多厉害。”谭必凯笑着说道。

  乔烨点了点他:“你啊,这性子这么多年了,真是一点没变。”

  谭必凯选的都是白灼菜品,最是考验厨师的功力了。

  “来道香麻虾球吧!再来道干煎虾碌,蚝油网鲍片,麒麟鲈鱼,就这几道吧!”乔烨说道。

  两个人点了八道菜,属实有些多,但餐厅打开门做生意,自然不会嫌顾客点太多菜。

  “好的,两位先生,请稍等一会儿。”服务员说完,立刻前往后厨报菜。

  大概十几分钟后,第一道白灼响螺片便上桌了。

  谭必凯尝了尝后,轻轻点头:“确实还不错。”

  “对吧,我没有骗你吧!呵呵呵。”乔烨笑道。

  又几分钟,白灼斑节虾和香麻虾球同时上桌。

  “中规中矩,还行。”谭必凯评价道。

  接下来是白灼鲜鱿鱼。

  白灼菜的香味不如其他菜品浓郁,因此仅凭香味,两人还没有觉察出惊艳。

  然而鱿鱼一入口,两人的眼睛就同时亮了起来。

  鲜鱿鱼清脆爽口,肉质非常鲜嫩,蚝油的鲜味如同点睛之笔,让鱿鱼好似在口中活过来一般。

  牙齿轻碰之间,微醺的酒香和葱姜香味互相融合,却又保持着各自鲜明的特点。

  “不用说了,这一定是主厨的手笔!”谭必凯断言道。

  “这道菜功力十足啊!”乔烨赞同道。

  接着,又是一道手工名菜【麒麟鲈鱼】。

  麒麟鲈鱼以火腿、肥猪肉、冬菇、鲈鱼为主要食材,不但味道鲜美,而且还有益脾胃、补肝肾的功效。

  谭必凯看着桌上这道麒麟鲈鱼,火腿和肥猪肉、冬菇等各式食材井然有序地堆叠在一起,让人看了赏心悦目。

  他迫不及待地动筷,夹了一块鱼肉送进口中。

  火腿、猪肉、冬菇和鲈鱼,四种主要食材的味道在口中逐层绽放,每一次咀嚼,不同食材之间的碰撞就会激发不一样口感,让人越吃越有一种惊喜的感觉。

  “我在广州都没吃过这么好吃的麒麟鲈鱼,这家店的厨师可以啊!”谭必凯大赞道。

  “这道菜我之前吃过,主厨的厨艺好像又精进了不少。”乔烨说道。

  正在后厨做菜的言然突然听到一声系统提示音:“宿主做的麒麟鲈鱼获得一名老饕的高度赞赏,额外奖励一百个小时厨立方使用时间。”

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