潘兴昌祖上是从鲁地来的B市, 祖传的秘方也与鲁菜有关。早年，潘家太爷凭一手华贵精致的官府菜受到名流们追捧，在美食荟萃的B市杀出一条血路, 这些年，随着接待的食客们越来越多，潘家菜也做了不少的改进，不再过分刻意地讲究华贵, 而是注重口味的不断精进和定期翻新。

　　这一次, 潘兴昌拿出了潘家最开始的看家本领。

　　诗礼银杏，新鲜饱满的银杏仁，用冰糖和秘制的桂花蜜慢慢炒制, 直到晶莹的糖浆柔和地包裹住整颗银杏，果实变得晶莹甜蜜, 散发着高雅清幽的桂花香气，堆叠在素净的白瓷盘上，如华美昂贵的黄玉，再用细碎的花枝摆盘装饰，果实还未入口，人就已经醉了。

　　锅塌豆腐，北豆腐被炸得油润金黄，规整地罗列在长条瓷盘中，上头撒了鲜红的火腿细丝, 瞧着便红红火火的。夹一块入口, 外头酥脆咸香, 内里软嫩滚烫, 豆腐表面薄薄的汁水浓郁鲜美, 配上一口小酒, 一盘豆腐就能慢悠悠地吃上整个晚上。