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第163章476

观海 5994字 2022-11-06

  顾白这么一说,几人本来就蠢蠢欲动的,这下更是迫不及待的伸手了。

  不过顾白提醒了一句:“你们动作要够稳够快,别犹豫,小心点不要碰到锅底。”

  这锅底的温度可不低,烫一下不得了,大过年的手上带着个水泡也不太好吧。

  其实最好还是让他们别弄,但是顾白看的出顾琛他们都很想参与下这个活动,估计是之前包饺子带来的勇气,也就不说什么了,反正他就站在一边,顾白对自己的眼力和反应速度还是比较有自信的。

  为了给他们降低难度,顾白特意将火调小了点,这样温度不算很高的话,面糊熟的慢一点,补救起来也容易一点。

  只是就算这样,顾琛他们毕竟是生手,抓着面糊就感觉有点不对劲了。

  这面糊拿在手里怎么感觉有点握不太住,不太好把握,明明在顾白手里看着分外乖巧。

  顾琛是第一个先上手实验的,抓着面糊就往平底锅里放,然后模仿着顾白的动作,左右一转,试图摊出一个圆形的饼皮出来,他也不求着饼皮有多薄,只要差不多就能接受。

  但是做完这一切,他将面糊拿起来,就发现刚才做的这个饼皮形状看的有点像个多边形,还是那种不太规则的多边形。

  这都是小事,最主要是中间还有几个空洞。

  顾白提示他可以将面糊再糊上去,这样稍微补救一下,顾琛点点头,赶紧拿着面糊上去补,但是这一补又不行了,他补洞的速度比较慢,因为怕往上补的时候,面糊糊到做好的饼皮上。

  但这速度一慢,锅里的温度可没有暂停,之前的面皮都熟了,刚刚糊上去的面糊还生着呢,他要是等着后糊的面糊凝固,前面糊的就焦了,可是不等,揭下来的面皮绝对会破洞。

  眼看着面皮的颜色都有些深,顾琛也不等了,直接将面皮揭下来他,他之前的猜测没有错,面皮上的洞还在呢,而刚才糊着的面糊还在锅里。

  “没事,这样也能吃,反正春卷的馅料不怎么会跑动。”顾白安慰他,油炸不比水煮,哪怕是有漏洞,只要不是特别大,可等到表面的干了,内里的馅料也不容易跑出来。

  顾琛听到这个安慰,看看自己做的春卷皮,只能安慰自己,虽说有点洞,但是只要合理的包春卷,应该可以将一些小洞给藏住,再说这饼皮看着也挺薄的。

  顾琛又试了一次,这次他多停留了一下,面糊提起来来时,饼皮倒是没有像上次那样留下洞,但是这春卷皮看着就有点厚了,因为他停留的时间比较长。

  顾琛看了看自己糊的春卷皮,又看了看顾白糊的,对比一下,发现他这一张春卷皮,大概抵得上顾白的三张了。

  顾琛放弃了,他发现这事放在顾白手上就看着轻松写意的很,但是到他自己手上,感觉手指一点也不灵活,反应还特别慢,他大概不适合做这个。

  顾琛表示待会包春卷的时候他再来帮忙,这糊面皮就算了吧。

  有顾琛这个前车之鉴,在吸取了顾琛的失败经验,顾煜和姜秀做的就稍微好一点,饼皮看着也薄了那么一点点,不过做了两次,满足了好奇心之后,两人也都不做了,将这个活交给了顾白。

  他们这样做就是浪费顾白调出来的面糊。

  没有三个人掺和,顾白的速度就快了很多,一张张圆形小饼皮被糊出来,薄如纸,看着都有点透光。

  因为本来就不准备做太多,很快,顾白就停下了手里的活,开始调馅料。

  春卷皮包的馅料和饺子还是有一点不一样的,虽说如果偷懒的话,也不是不能一起用,但是顾白还是选择再调了一点馅料,不过这春卷的馅料种类弄的就不多了,因为晚上的饭菜太多了,春卷做太多真的吃不完。

  有了上午的经验,下午这馅料顾白调的速度就更加快了,没一会就调好了几小碗的馅料。

  包春卷比起包饺子来是要容易多的,就像是玩折纸游戏,将馅料放进去之后折叠几下,就折出一个中间略微鼓起来的长方形的春卷。

  这一步可简单不少,顾琛他们都不用顾白说了,很流畅的就上来帮忙了,还吸取了他们上午包饺子的教训,拿着勺子过来,问清顾白一个春卷要包多少馅料,就跟着包起来了。

  一个人干活肯定是要慢一点的,但是四个人一起帮忙,哪怕剩下的三个人速度都没有顾白快,但是数量在这里,还是可以和顾白持平的,没有一会春卷就包好了,整整齐齐的码放在一边。

  帮着顾白包完春卷,几人都忍不住看着面前的春卷,经过这一番劳动,中午吃的那点饺子似乎也消化了点,顾白看出他们的心思,转头去热油,一人炸了一根春卷。

  顾琛接过就迫不及待的咬了一口,顾白都没有来得及提醒,就看到顾琛被烫了下舌尖,嘶嘶的抽气,不过烫归烫,但是炸出来的春卷是真的香。

  外层的春卷皮炸到格外酥脆,薄薄的一层,落到口中还微微带着点咸香气,而内里的馅料大部分都是荤素搭配的馅料,肉香和素菜的脆爽清新鲜甜,让人吃了一口就迫不及待的咬了下一口,哪怕顾琛刚才被烫到了也不太在乎。

  这春卷也是刚才第一口的时候最烫了,等到刚才那口咀嚼完毕,春卷没有被春卷皮包的严严实实,散热快多了,吃着也不烫嘴了。

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