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第44章 解体秀102

肉肉喵 5972字 2022-10-19

  果然,镜头一闪,看到楼下的巨大案板,网友们就忍不住惊呼起来。

  “这个角度,赞了!”

  “我本来还以为主播会站在案板旁边拍呢。”

  “直接从头顶俯瞰,不错不错,那个戴白帽子的就是今天操刀的大师傅吧?”

  “这个案板好长啊,感觉可以躺两个我上去了。”

  “如果你也想体验一下解体的感觉,那你也可以上去!”

  “底下食客好多啊,估计都是来品尝金枪鱼的,羡慕。”

  “一口金枪鱼估计就得好几十块了,吃一顿这样的金枪鱼宴,起码得好几百块钱,一般人吃不起啊。”

  正发着弹幕呢,这时候底下人群里忽然一阵哗然,从后厨那边走出来几个人,抬着的,正是一条两米多长的巨无霸金枪鱼。

  主角终于上场了!

  为了避免让食客们看到血腥,这鱼刚刚在后厨就已经放完了血并且将内脏掏空了,这会儿抬出来的只有一整条完整的鱼身。

  不过因为杀鱼的速度快,这会儿鱼还没有完全死透,尾部神经末梢抽动着,被抬出来的时候鱼鳍隐隐地在弹跳。

  看到这情况,食客们就知道老板没有说谎,这鱼绝对足够鲜活,现杀现卖童叟无欺。

  所以这条鱼一送上案板,底下围观的众多食客就忍不住鼓起掌来,齐齐欢呼叫好。

  有网友见到了,顿觉不解,在直播间就忍不住问起来:

  “既然要直播解体,为什么不直接拿到前面来杀?”

  “上面的你是不是傻,杀活鱼见血,这么血腥还让食客怎么吃饭?”

  廖文看到这个弹幕,就知道很多人对金枪鱼其实完全不了解,忙解释道:

  “跟血腥没有关系,一般的鱼类都属于冷血动物,但金枪鱼是热血动物。”

  “就跟我们杀猪也要将猪体内的猪血放干净,不然肉质就会很腥是一个道理。”

  “所以在进行金枪鱼解体之前,必须要确保将这条鱼体内的血在十五分钟内放干,同时用大量的冰水进行冲洗,使这条鱼的肉质保持新鲜,不然这条鱼在还没有解体之前就已经直接废了。”

  “这样的条件在酒楼的大厅里是没有办法完成的,所以只能在后厨做。”

  “而且现在大家看到的案板,也是冰案板,可以确保金枪鱼在切块切片的过程中,一直保持鱼身的温度维持在0-4度之间,以确保鱼肉的肉质,并不是随便找一块案板就能来使用的。”

  这么一解释,果然直播间里不少人都表示涨姿势了。

  “网上看过不少金枪鱼解体,基本上都是冷冻后的,像主播这个鲜杀切片的还真是第一次。”

  “难怪这个鱼一般都是上了捕捞船就冷冻处理了,原因居然在这儿,搞半天这个鱼居然是热血动物。”

  “内地狗表示一脸懵,还以为主播是在胡说八道,结果去度娘了一下,才知道主播说的是真的。”

  “因为金枪鱼太贵,如果在死之前没处理,这条鱼就废了,所以一般捕捞上船后就会宰杀速冻处理,然后才进入市场,像主播他们这样吃现杀活鱼的,滋味肯定比速冻的更加美味。”

  “美味警告,本来看到昨天的直播预告,我还以为今天这大中午的是个下饭视频呢,现在看到这儿,我觉得我可能搞错了,再看下去,我手里的白饭恐怕越来越难以下咽了。”

  这时候大师傅已经开始擦拭刀具了,廖文见直播间比较冷清,就见缝插针地解说起来:

  “金枪鱼又叫拿吞,不过不同品种的金枪鱼价格也有所不同。”

  “国际上根据金枪鱼质量划分等级,由高到低分别为蓝鳍金枪鱼,大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。”

  “蓝鳍金枪鱼,属于金枪鱼之中的王者,是属于世界顶级食材,因为这种鱼产量低,所以价格也居高不下,不是一般人能够品尝得到的东西。”

  “大眼金枪鱼,也叫大目金枪鱼,这种金枪鱼脂肪含量少,相比较蓝鳍金枪鱼价格要低一些,但也不是一般人能吃得上的。”

  “而目前市面上比较常见的,比如大家在日料店寿司店吃到的,还有在超市或者网上购买到的密封冷冻包装的金枪鱼块,基本上都是黄鳍金枪鱼。”

  “黄鳍金枪鱼产量多,价格相比之下也比另外两种要便宜亲民,就像我们今天的这一条,就属于体型比较常见的黄鳍金枪鱼。”

  廖文这话,瞬间就激起了直播间里的民愤。

  “价格亲民?你特么在逗我?”

  “十几万一条的鱼,你告诉我便宜?Are you sure”

  “粉转黑了,主播我怀疑你这是在暗戳戳地讽刺我。”

  “哭唧唧,这果然就不是穷逼该看的直播,这么便宜的鱼,我这辈子都吃不起。”

  廖文看到这些网友们的反应,也是哭笑不得,赶紧补充说道:

  “如果只是买块肉,肯定是花不了多少钱的,但你胃口大到想买一整条,那这别说你了,估计首富都吃不消。”

  “当然,我可没有讽刺你们的意思,我这么说,主要而是为了送福利,昨天承诺的大鳕鱼还有前天的大青蟹都已经快递寄出去了,今天不赶海没啥收获,就抽一位幸运观众送金枪鱼吧,但只能送一块意思意思,我到时候让老板给我留点,最多一两斤,多了没有啊。”

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