实验室的小院里，炉子上热气蒸腾，乔斯年往锅里点了几次豆浆。

　　亲眼看着一锅黄褐色的盐水提清化净，众人瞠目结舌。

　　乔斯年盖上锅盖，“想想做豆腐时点豆浆用的是什么，制盐后的苦卤水析出的卤块，有人尝过吗？苦的。”

　　“盐里有苦味，就是含有卤块里的物质，煮盐的时候反向点豆浆，这类物质会凝结成浮沫，用瓢舀出来苦味就没了。”

　　“豆浆便宜吧，煮盐的时候加一点儿，盐的品质立马提升几个档次，比我们平时吃的最好的散盐都要好，想想这之间是多大的差价。”