阮湘琴做的是一道家喻户晓、如今几乎遍布了各地饭馆的湘菜剁椒鱼头。她打得是和鱼莜一样的主意，寻常的菜品未必就输给精致高档菜，把人们刻板印象里的家常菜做得惊艳颠覆，会更加分。

　　热腾腾的雾气混合着鱼的鲜香、辣椒的刺激香，飘进评委们的鼻腔，这股麻辣的冲味，已经开始刺激他们的舌根分泌唾液。

　　其实很多人觉得吃一道美食就要去它的发源地，不然就会觉得不正宗，比如吃米粉要去常德，吃火锅要去四川，吃辣要去湖南，在其他地方的饭馆吃，总觉得味道欠缺了点啥。

　　其实这问题就出在调料上，四川盛产花椒，当地特产的青花椒从唐代起就是“贡椒”，其特有的麻香味儿远胜于普通的花椒，用这样的花椒来做火锅底料，怎么会难吃呢。而做剁椒剁辣子的红辣椒，还数湖南最正宗，那里几乎家家都会腌制剁椒的手艺。

　　鱼莜也是个爱吃辣的人，方才烹饪的时候她就看出来，阮湘琴特意从家乡带回来的那串红椒品质极好，这盘剁椒鱼头一定入味儿得很。

　　有些不能吃辣的评审尝了一口鱼头后，顿时辣得脸颊都出了汗，从舌尖一路麻到了舌根，但还是忍不住又尝了一口，这就是辣椒的魔力。

　　代表认可的灯牌接二连三地亮起，到第十九位评委，已经亮起了十七盏灯了，最后一个评委看起来有点纠结，而最后还是按下了按钮。

　　18票，目前全场的最高票。

　　青木大辅的压力剧增，他以为这三名中国主厨里，鱼莜的实力最高，但现在看来，阮湘琴也不容小觑，是位劲敌啊……

　　阮湘琴对这个分数还算满意，这道剁椒鱼头于她的意义，就像浮油鸡片于靳城一样。她会做的第一道湘菜就是剁椒鱼头，这么多年过去，这道剁椒鱼头被她不断改进，已经是最好吃的版本了，也是她家酒楼的招牌菜。

　　她跟顾传璋学得那手孔府菜，到底是别人家的传承，加上鲁菜和湘菜本来味道就天差地别，阮湘琴吃不惯又做不惯。重新做回自己拿手的湘菜，哪怕这回丈夫并没有陪在她身边帮她出谋划策，阮湘琴也倍感自信，她不信还有做的比她更好吃的剁椒鱼头了。

　　鱼莜和青木大辅几乎同一时间完成，主持人询问他俩谁先，青木大辅举手示意，说他做的菜品要出锅趁热吃才好吃。主持人看向鱼莜，鱼莜点点头，她并不在意这几分钟的时间。

　　旁的选手都是用餐盘盛菜，而鱼莜用的是自带的砂锅，短时间内也不怕凉掉。

　　当青木大辅的餐品投在大屏上，几乎所有观众都认了出来，鱼莜笑了笑，怪不得他说要趁热吃，原来他做的是日本的国民美食，炸天妇罗，确实天妇罗这类炸物，一凉下来就不脆了。

　　关于日料天妇罗，鱼莜想到了一个流传很广的梗，叫万物皆可天妇罗。其实就是在吐槽天妇罗的种类繁多，什么食物都能裹上面粉炸一炸。

　　青木大辅做的是天妇罗拼盘，里面包含了最经典的几种，大虾天妇罗、牡蛎天妇罗、豆腐天妇罗、银杏叶子天妇罗等等。

　　在日本厨师的眼里，天妇罗是一道很考验技术的菜，尤其是像银杏叶这类很轻的食材——鱼莜身为吃货大国的接班人，都是第一次听说银杏叶也能当食材——很容易就会炸过头，从面衣的调味到蘸取面衣的多少、以及油炸的时间都有标准的计量。

　　其实日本厨师很喜欢拿应季的树叶炸天妇罗，如樱花叶天妇罗、枫叶天妇罗等等。

　　味道嘛……就仁者见仁了。

　　鱼莜觉得天妇罗里最美味的当属牡蛎天妇罗，咬开那薄如蝉翼、炸制酥脆的面衣外壳，里面的牡蛎肉软嫩肥美，轻咬爆汁，醇香如同牛奶般丝滑口感，让人一口即满足。

　　鱼莜觉得这位日本师傅是有些实力的，但只选天妇罗作为比赛菜品，未免有些单调，或者说，它并不具备独一无二性。

　　有很多中国的油炸美食，也和天妇罗没差，不就是叫法不同罢了。比如，小酥肉——五花肉天妇罗，炸鲜奶——牛奶天妇罗，脆皮花生——花生天妇罗，油炸臭豆腐——沤豆糜天妇罗，油条——空气天妇罗……

　　鱼莜心里吐槽着，那边评委已经对这盘种类丰富的天妇罗打完了分。

　　居然也是十八票，和阮湘琴打平了。

　　此时，观众席里也是一片沸腾，猜测难道这场比赛，要诞生一对双冠军了吗？

　　评委席里的朱会长一脸无奈，他也给这盘炸天妇罗拼盘亮了灯，确实炸的不错，很考验基本功的一道菜。

　　相较之下，他觉得阮湘琴那盘剁椒鱼头更胜一筹，可是这次没有打分制，只能选择亮灯或者不亮灯。他认为剁椒鱼头和炸天妇罗的差别，可能是一个值得打9分，一个8.5分的差距，但却是也算优秀的菜品，便选择亮灯了，没想到其他的评委也抱着和他一样的想法，在差距微小的情况下都选了亮灯，这就造成了灯数打平的结果。

　　朱会长笑容苦涩，没想到比赛会是这样的进展，国际美食协会提供的荣誉勋章可只有一枚啊。

　　他都已经在考虑等下出现双冠军的情况，要不要给另一位选手以奖金补偿了，他也不知道选手能否接受，毕竟荣誉这东西是买不来的……

　　直到鱼莜的菜品被端上来，他才想起来，还有鱼莜啊！鱼莜的烹饪水平他是了解的，绝对胜于阮湘琴，如果鱼莜能够发挥出正常水平，他也就不用头疼双冠军的奖励分配问题了。

　　他迫不及待地让礼仪小姐打开砂锅，给众位评审分拨菜品。

　　而当锅盖揭开，朱会长的满脸期待都凝固在脸上，甚至拿起公勺在里面搅动了几下，确定没有内藏乾坤。

　　他的嘴角彻底垮下来，他万分期待的菜品，就是这区区一碗菜汤子泡饭？

　　这可是全世界都在关注的国际比赛啊，而且是争夺冠军的唯一机会，她就拿一碗泡饭来参加比赛？

　　朱会长一脸这孩子是不是傻了的眼神，幽幽地看向台下的鱼莜，后者察觉到他的目光，爽朗地回之一笑，朱会长差点一口气梗在喉咙，没喘上来。

　　算了，双冠军就双冠军吧，反正此次比赛的冠名商不少，让他们一人出一点，也够作为比赛的奖金了。

　　朱会长这么安慰自己。

　　他舀起一勺子泡饭，纳入口中。

　　他都不记得自己多久没吃过泡饭了，小时候倒是经常吃，他父母工作忙，家里条件也不算多好，他小时候放学回家，经常就是把凉掉的米饭泡在中午的剩菜剩汤里，放进锅里加热一下，就这么胡乱地吃了，照样和同龄人一般健健康康的长大。

　　现在回味起小时的泡饭，也没觉得不好吃，甚至还觉得米饭泡在菜汤里吃，吃起来热乎乎的也入味。

　　只是现在经济条件好了，怎么会去吃剩菜，而且，以他在美食界的地位，哪家餐厅想不开，敢用泡饭招待他？

　　不仅是朱会长，许多评审也是只听说过泡饭，而未吃过。

　　他们对泡饭的印象就是“寒酸，苟且，将就，穷人才吃的”，所以在看见最后一道参赛作品是泡饭时，表情都很丰富。

　　“现在的选手也真是奇思妙想，泡饭什么时候也能当大雅之堂了……”

　　“此时应该配上一碗咸菜……”

　　“我还是第一次吃泡饭，不会真是用隔夜饭做的吧？”

　　“是现蒸的啦，我刚刚看见这位选手蒸米饭了。”

　　“那我就放心吃了……”

　　鱼莜看到她并不看好的天妇罗，反而拿到了和阮湘琴一样的高分，有些意外，心下担心有些国外评委可能更偏爱油炸食物，不知她这纯中式的泡饭能不能得到他们的认可……

　　毕竟泡饭，给人的印象是像泡面这样的低成本食物，虽然都算家常菜，但跟“剁椒鱼头”这类招牌名菜，根本不在一个水平基准线上。

　　她甚至担心，有些评委会因为“泡饭”的名声，根本不会尝。此刻看到评审们的表情嫌弃归嫌弃，但还是都依次尝了一勺，她渐渐放下了心。

　　虽然刚开始是抱着给师哥撑场子的目的，但既然参赛了，谁不想赢呢。

　　只是没有了当初那种胜负欲，哪怕输了，她也会坦然接受就是了。