她十岁之前就是在县里长大的，对这里也充满了怀念。但是这次来觉得这里全然不一样了。

　　现在国营厂效益一般，她的工作原因接触过很多国营厂的人，那些厂子里的工人上班的状态就是在应付工作。但他们这个厂子却很有热情。每天上班情绪都很饱满，凑近了还能听到他们说去哪儿吃。

　　晚上来夜市里更是震惊，这里夜市摆摊的能摆出去三百多米。卖什么的都有。路上人也多。还有各种吆喝的。她去买了一个冰淇淋，完全惊讶了，省里卖冰淇淋也才卖了一个多月的时间。县里竟也跟上了，而且味道更香醇。

　　她原来没觉得小地方有什么好的，可是吃了几个小摊之后彻底被这征服了。这边的人口味都养刁了，要是不好吃的摊位，没人买几天就黄了，能留存下来的都是好吃的。

　　路上都很热情，甚至还有几个身穿警察制服的人来穿梭。她叔叔说，这是要保证这边的安全。毕竟马路上人那么多。万一要是遇见扒手之后，怕会败了兴。县里领导下了命令。谁也不许来这边捣乱。

　　甚至比省城都要热闹，路上人人都洋溢着高兴之色。花钱的高兴，卖货的也高兴。这种快乐是很能感染人的。

　　她道：“那边人好多啊。”

　　老厂长道：“那个是田瑞家的铺子。”

　　侄女一听到这个顿时了解，田瑞家的铺子大名鼎鼎，国营厂里那些工人天天都挂在嘴边上，都想开了工资去那边解解馋。她中午吃了一顿烤肉，整个人都服气了。没想到会这么好吃。她吃了不少，甚至还想吃一顿。

　　老厂长看着小县里这么好，也满心都是宽慰。道：“现在这边正在规划可能要盖房子。”一般办厂子的地方都比较偏僻，是地广人稀的地方。但仗着夜市在这边，现在越来越多的人往这边里集中了。

　　他是厂长所以接触到的信息也更多，这边还有一个主要的任务就是把这个地拓宽一点。不然真的是太拥挤了，平常人就多，等厂子一下班，更加混乱了。

　　老厂长道：“以后我们厂说不定会抢手呢。”他抢先跟政府要了一块地，打算改国营厂家属楼。他们这个国营厂没有钢铁厂效益那么好。这钱不能全厂里出，估计要认筹，大家集资盖房。

　　这个消息刚跟工人们一说，就引起了热烈的相应。要真盖了房子离单位进不说，还随意想吃什么就吃什么，多方便。这边早市儿也办起来了，住的近的人可享福了，以前想买一把青菜还要去菜市场，现在菜市场就在他们的家门口。

　　这日子才叫有奔头呢。

　　侄女听见老厂长这么说，道：“真好。”心里又是一阵羡慕。她现在能理解这些厂子里的员工的快乐了，要是她天天也能吃到这么好吃的东西，她也愿意：“我恨不得把工作调回来。”她半真半假的感慨。

　　说完还以为老厂长的叔叔会笑话她没出息呢。谁知道老厂长道：“现在很多人来这边呢。”有的小吃摊位的食客就说着其他地方的方言，还对侄女道：“你要是回来可得抓紧，你是大学生，又有工作经历，你要是提前来的话可以安排一个好单位。”

　　侄女笑笑不说话。她虽然爱吃，但放着省城的工作不干，岂不是没正事儿。

　　她在这边原本呆三天，但她寻了个由头呆了五天才走。回去之后上班把工作汇报了，到了中午约上了几个同事去了一家看起来不错的私人馆子吃了一顿饭，这家店以前也常吃，以前觉得挺好吃的。可是自从吃了好几天县里的夜市之后，就发现这里的东西变得有些难以下咽了。

　　同事看出来他有些奇怪了忙问他怎么了。她说难吃，给同事们说的一愣。

　　随后滔滔不绝的说出在县里这几天换着花样吃的快乐经历，听的大家都直咽口水。

　　“真有这么好？”

　　“骗人的吧。”

　　“那还能比咱们省里好。”

　　她就知道同事们不相信，她之前也不相信来着：“反正咱们这边近，赶上个周末，我带你们去尝尝不就得了。”

　　“择日不如撞日，要不就这周吧。”

　　“我同意。”

　　“我也同意。”

　　女子刚回来，再呆了两天又能回去大吃一顿了，想想就高兴。

　　……

　　田瑞最近收到了一些大鹅，都是七斤左右的。县里人人都知道他这家大业大的。碰见啥新鲜的稀罕东西，就去他的摊子上问收不收，田瑞给的价比给屠宰厂略高一些。

　　田瑞一看是农村土生土长的大鹅。虽然小，但也有肉，就把十只大鹅都给收了，一共花了三十五。

　　大鹅他们已经杀了，褪了毛，倒不用他费事！

　　要是平常一锅炖倒是省事儿，只是糟蹋了这鹅，这个季节的鹅炖着吃未免太干了。想了想决定做卤水鹅。

　　田瑞把黑小胖叫过来。黑小胖如今都出师了，他跟白猛不一样，白猛是管理型的人才，但黑小胖是技术型的人才，让他去看店进货，他宁可在厨房里切墩烧火。

　　做菜这东西剂量都在心里，只要会一样，其他的也差不多。

　　田瑞说教黑小胖做菜，他想偷个懒，做这个卤水鹅倒是不难，只是费事儿。他们没有专门做多只鹅的大锅，只能一个一个做。教会了黑小胖，以后想吃只跟他说一声就行了。

　　田瑞是图省事儿，可是黑小胖是真的尊敬他。一听到他又要教他做菜了，高兴的不行。

　　田瑞把鹅的脏器都拿出来。单独清洗，放在一块单独卤味。

　　主要是鹅。

　　先是把整只鹅涂上油，放在一旁风干。这样等做出来的时候外皮香脆里面锁汁，咸香可口，配米饭最好不过了。

　　田瑞直接把店里的调料找出来，快速调了一碗。里面什么生抽，糖和香料都有。之后烧小火开始炖鹅，对黑下胖道：“勤翻面，等鹅肉上了糖色之后，等着收汁就成。”这道菜并不难。

　　做菜的时候要一直盯着这边，半刻也离不开。

　　田瑞道：“剩下的九只也做了吧。”

　　刚才田瑞调汁的时候他在旁看的，鹅的重量几乎差不多，只要按照定数就行了。

　　黑小胖答应了，田瑞就被叫走，说新来的雪花肉到了，这批是何宇给他弄来的。田瑞赶紧分好叫人给十家店送过去，店里已经没这个肉很久了。

　　田瑞去忙别的生意了。

　　黑小胖继续在大院里弄卤水鹅，他觉得做菜这个事儿太神奇了。田瑞除了用了一颗草果之外，其他的都是家常的调料，居然做出了与众不同的味道。

　　没一会儿就有外头帮工的被香味给馋的进来看看道：“啥味这么香啊？”

　　黑小胖道：“卤水鹅，东家做的。”

　　帮工道：“在外头都被馋懵了。”大家都觉得田瑞挺厉害的，也不知道人家那脑袋是怎么长的，居然能琢磨出这么多好吃的。

　　第一个卤水鹅做出来之后。赶紧卤小面几只，他们有两个灶台同时开工。

　　一只卤水鹅尚且这么香，两只同时做，香味加倍。

　　田瑞忙完雪花肉的时候，回来都被这霸道的味道给香的浑身一震，往回走的脚步都加快了。

　　田瑞顺势把鹅咋给切小块卤了。对黑小胖道：“泡点糙米，把鹅留一只送到我家。剩下九只，那过去卖。”他们本来就有卖盒饭的经验，家里那些饭盒和装米饭的大盆都是现成的。

　　当天晚上县里就多了一个小摊就在烤串的前面卖卤水鹅饭。

　　县里的夜市小吃居多。晚上想正经吃饭没有几家，味道还一般。这个卤水鹅饭刚一出摊，就被围住了。这个卖饭的伙计是烧烤摊的，一问还真是田瑞做出来的。说是临时做一次。糙米饭+切好的卤水鹅一共是一块五毛钱，都是现切的，一共三块大肉一勺鹅杂，一勺汤浇到米饭里。

　　鲜甜咸香，鹅肉骨酥肉烂，连皮吃最香，一口肉一口饭，晚上吃的可满足了。吃上正经饭菜的心情不是小吃能比的。

　　他们卖了半个小时就卖光了，赚了七十多，吃过的都想吃第二回 。

　　田瑞也不想再做了。虽然挣钱，但太费厨师了，等下一次他馋的再说吧。