出了门，往公交站走去，坐了十来分钟公交才到达东单菜市场。

　东单菜市场规模不小，是帝都四大菜市场之一，各种蔬菜、鱼肉、干货都比较齐全，但是李卫国都不太需要，蔬菜自己有，只需要买只鸡再买点肉就行。

　但是逛了半天，李卫国才知道草率了。

　这个鸡，它不是这么好买的。

　鸡鸭鹅每年在大节日（春节、国庆、中秋等）才会供应一次。

　按照户口分“大户”和“小户”，人口多少，供应的分量不同。

　每到那个时候需要半夜三点到菜市场开始排队，还有用菜篮子、砖头、板凳占位子的。

　到那会儿，整个菜市场人头潮涌，吵吵闹闹。

　想要买到鸡鸭鹅，大致得排6-8个小时的队才能买到，非常的不容易。

　平日里想在菜市场买到鸡鸭鹅，您就甭想了。

　早上起早一点，去鸽子市碰碰运气才有可能买到。

　买不到鸡，那就买肉吧，好在兜里还有5两肉票。

　此时肉亭还没开工，但是几百号人都一个挨着一个地排好了队，在那耐心等待。

　这种场面李卫国还是第一次体验，颇有兴致地跟在队伍后面排起了队。

　直到八九点钟，日上三竿了，猪肉佬才慢腾腾出来，然后开始摆上各种肉块和砍肉、卖肉的工具。

　首先，砍下机关团体有关部门订下的好肉块。

　其次，部分猪肝、排骨是留给医院、幼儿园的，然后再割好各人关系的后门肉。

　众目睽睽之下，没一会儿，心中想要的好肉块已经所剩无几。

　猪肉佬切好后门肉之后，才开始向老百姓售卖。

　五十年代到八十年代初，普遍缺乏油水，所以肥肉比瘦肉更受欢迎。

　要是认识卖肉的，让他在操刀的时候有所“倾斜”，那绝对是面子倍足，值得拿出来炫耀五分钟。

　买肉的队伍不断地往前缩短，有的人买到的肥肉多一些，高兴个半天，还不断给猪肉佬道谢。

　有的人瘦肉多一些，只能自认倒霉，偷偷嘴碎几句，却也不敢当面埋怨猪肉佬。

　后面的人还伸长着脖子不断往前面瞅，想看看肉卖掉多少了。

　差不多排了两个多小时的队，才轮到李卫国。

　这会儿肉摊上肥肉、猪板油已经没了，只剩下瘦中带点肥的肉块以及猪下水和猪大骨了，排骨还剩下些。

　也没得挑，全看人家怎么操刀。

　“师傅，麻烦帮忙切5两肉，另外这些大骨、排骨怎么卖？”李卫国看了看肉摊，指着一堆骨头问道。

　“5两肉，三毛五，肉票5两。骨头、排骨5毛一斤，不要票。”猪肉佬一边切肉一边说道。

　李卫国：“行，师傅帮我要十斤大骨，十斤排骨。”

　说着从兜里掏出十块三毛五和5两肉票递过去。

　猪肉佬一愣，抬头看了李卫国一眼，不过也没说什么。

　收了钱票，麻利地切了5两肥瘦相间的猪肉，用竹签子串好。

　同时称了10斤大骨，绳子绑好，又砍了10斤排骨，用油纸一包，全都放到李卫国的菜篮里。

　买好了肉，又逛了逛菜市场，看见鱼摊上有鱼卖还想去买一条，不过想想还是放弃了，做鱼太费油，家里没剩几两油了，这鱼做不好，还是以后再说吧。

　又坐了十几分钟的公交，才回到南锣鼓巷。

　路过副食店的时候，还顺带买了两瓶红星。

　走到没人的地方，意念一动，把菜篮子里的猪大骨收进去5斤，排骨收了5斤。

　同时，又放了十来斤蔬菜出来，白萝卜、白菜、青椒、油麦菜、豆角等等，葱姜蒜也取了一部分。

　用青菜盖好猪肉和骨头，才慢慢悠悠往家走去。