……

　两人回味火锅的味道。

　“挺香的。”

　“新店这么多人？”

　“看着挺热闹。”

　……

　这时有不少顾客进门。两人恍然后发现，现在一点二十，店里坐满了一半，还有其他客人陆续进店。

　店里飘着一股香而不腻的味道。这股味道非常刺激食欲，而且看其他食客表情，都对这家店十分满意。

　一点三十，两人去前台结账。由于后面吃的不节制，她们总计消费220元。打完折再A完，一个人合55元。

　“感觉还挺便宜。”

　“新店开业比较划算。”

　……

　人均55元有些超预算，但尝过店里味道，她们竟感觉自己捡漏了。

　鸿香居迎来送往了一桌又一桌，晚上十点，张义泽对账后发现，他今天卖了92桌，总消费额1.6W。

　“五号桌一晚上翻了三遍。”

　………

　张义泽整理完账目后，发现员工正在讨论今天的开业。

　鸿香居有三十张桌子，中午经营还好说，到了晚上，顾客来了一拨又一拨，服务员完全是手忙脚乱。

　“辛苦了。”张义泽走过去道。

　“不辛苦。”员工们连忙立正。

　鸿香居没有提成，但营业额达标后，月底会有整体奖金。他们是老服务员，都希望店里业绩蒸蒸日上。

　张义泽开了个小会，示意员工们下班回家。

　在接下来的两天里，鸿香居的顾客不断增多，到了第三天，更是有顾客在门口拿号等位。这里有很多都是反复出现的老顾客，第三天，鸿香居共卖了157桌，全天营业额3.3W。

　十一点二十，底料厂好友给张义泽打电话：“这两天生意怎么样？”

　“还行。”

　“我听老孙说了，他晚上去你店里，都等不到座儿。”

　“现在搞活动，不知道活动没了怎么样。”张义泽有些担心。

　他这两天在美食广场转了一圈，现在开业期间，店里价格人均是相对便宜的。有不少顾客是冲着菜品活动来的。现在活动即将结束，至于能不能稳住，要看之后的客流量了。

　九月二十八，张义泽顶着两个黑眼圈开店。

　现在十点二十，店里有两桌客人在等开餐。这之外，门口站着一个拿专业手机的小伙——

　“亲爱的观众朋友们，我是排雷主播大飞，我们现在的位置是亿达鸿香居门口……”小伙做完自我介绍，用手机沿店面拍了一圈。

　“张总。”店面经理见张义泽后连忙过来。

　“这是怎么回事？”张义泽问。

　“说是排雷探店的。”

　十分钟后，张义泽明白了事情经过。小伙夏音ID霉食大飞，是一个专业的排雷博主，有532W+粉丝。他的排雷不是为餐厅推广，而是鸡蛋里面挑骨头。现在有不少好评高的店面都被他挑刺过，在美食届的风评很差。

　“他怎么来咱店里？”张义泽有些疑惑。他不是京云本地人，火锅店也刚开业三天。

　“你看这个……”店经理打开大夏点评网。

　大夏点评网是一个美食点评网站。现在鸿香居的名字挂了上去，三天里有327人点评，好评325人，差评2人，整体分数9.97+。唯二的两个差评是对等位时长差评，味道上面十分满意。

　现在点评顾客主推牛油辣锅底，上面也是对牛油辣的高度赞美。

　霉食大飞都是从点评网上找店排雷的，就这样，鸿香居被他选中了。