智能小说网 > 都市 > 《全球诡异复苏免费无删+番外》在线阅读 > 正文 第275章 老屠户472
但泥是臭的。
被热水一泡,土腥味和泥土里腐烂的气味一下就出来了。
连带着热水浸透伤口, 和残留的血混杂起来的复杂气味, 是血被烫熟的腥臭味。
多种味道联合起来, 着实不好闻。
小孩们不懂,他们贪婪地闻着空气中弥漫着的气味, 然后高兴乐呵。
“这就是猪肉的味道吗?真好闻啊,就是有点臭臭的,跟我拉稀了一样。”
“你懂什么,我娘说了, 有些东西就是闻着臭, 吃着香。”
“真好啊,我们也能吃肉了?”
他们拍着手,呼啸着从这边跑到那边, 又从那边跑到这边, 欢声笑语, 一副精力充沛的样子。
听着他们的话,似乎有点可笑,明明是臭的,却说是香的。
但细一想,又有另一层苦涩的意味。
他们当中或许有人从未吃过猪肉,又听阿爹阿娘说猪肉是多了不得的美味,于是一闻到这种独特的气味,便觉得这就是猪肉的香味,果真是美妙。
小孩们玩了一会儿,又偷偷的看芭拉。
大人们有大人的圈子,小孩有小孩的圈子,但无一例外都在讲今天的这场盛世,以及老农说的三件事。
在小孩们的心目中,芭拉一跃成为了“名人”,参与了大人们的传奇故事,实在是太厉害了!
经常和她一起玩的小伙伴,就在角落朝她隐晦地招招手,叫她过去一起玩。
这时芭拉已经把她抱着的那半边猪头放到木盆里了,也不知做什么,见到小伙伴召唤,非常意动,但又看了看苏茶,觉得为难。
如果她不在这里,那大姐姐怎么办呢?
苏茶见芭拉妈妈去忙活了,趁机上去摸芭拉的头,对她说道:
“去玩啊,那边在杀猪,你又帮不上忙。”
“可以吗?”芭拉嗫嚅道。
“当然了,该玩就得去玩。”苏茶说道。
芭拉想了想,很高兴地点了点头,然后跑去玩了。
见到芭拉跑过来,她的小伙伴们很兴奋地迎了上去,然后一群人叽叽喳喳起来,问候与诉说着芭拉上山的传奇经历。
见到这样的场景,苏茶也露出微笑。
但举目四望,大空地上人们都在忙活,还有些村民正在从自己家里拿东西到这边。
他们堆起柴火堆,端来一盆盆热水,为之后的杀猪做准备。
他们忙碌着,却也欢笑着,为难得的加餐欣喜着。
她忽然觉得很孤独。
不单是因为自己受伤了不能干活,还因为她虽然在物理空间上身处这里,却连这里究竟是哪里,他们在说什么都不知道。
她在人群之中,却又在人群之外。
屠户杀猪又遇到了困难,猪太大了,把木桶塞得满满当当的。
他们把猪身上的浮泥搓了下去,却对猪下面的污泥无能为力,他们没办法把猪翻过来。
后来,他们想了想,索性在地上铺上一面竹席,然后把大木桶推到,把野猪放到竹席上面。
被热水浸泡后的污泥开始变软,他们就不断把水冲在野猪身上,一边搓一边揉,直到污泥被全部冲走。
看着地上大滩的污水,夹杂着草叶草籽根茎之类的东西,村民们咋舌道:
“乖乖,这猪可真大啊,搓下来的泥都有二斤。”
“猪的待遇比人都好哩,还有人给它搓澡。”
“那可不是,吃它前让它最后享受一把。”
村民们说说笑笑,一阵欢声笑语。
大黑野猪洗澡之前是黑的,洗完澡也是黑的,一身黑毛,又粗又硬,挂满了水珠。
屠户见差不多了,就叫汉子们把猪又放回大木桶里,然后在里面灌满热水。
浸烫一会儿之后,就拿出了一个铁片子,开始给野猪刮毛退毛。
刮下来的硬毛也没有乱扔,而是在冷水盆里过一下,然后放到一边沥水。
这种硬的猪毛也很有用,可以拿来做刷子,另外一大用处是做药,有止血敛疮的效果,但他们不会做药,是给巫医大人准备的。他们看到有什么药,总是会帮巫医收集。
下面的部位还是退不了毛,只能按照老方法,推到在竹席上,趁着皮毛还烫,屠户开始展现他的快刀。
只听见呲呲呲的几声,铁片刮在厚猪皮上,一绺绺猪毛落了下来。
屠户闪转腾挪,一会儿抬起猪脚,一会儿挪到另一边去刮猪的背,动作非常伶俐,完全看不出来是一个和老农差不多年纪的人。
见到屠户麻利的动作,村民们纷纷赞叹道:
“屠户的刀还是这么快,这么多年都一样。”
“还是以前快一些,屠户也老了啊,多少年没动刀了?”
“老屠户,你还干得动不?”
屠户把野猪身上的硬毛退了下来,累得在一旁喘气,听到村民们的谈天也只是看了他们几眼。
旁边,一个年轻人立马端来一碗水,屠户接过碗,咕噜咕噜地喝了起来。
村民们又说道:
“现在好啦,可以上山了,以后咱们村的日子会越过越好,年年都有猪杀,到时候小屠户也可以接老屠户的班。”
“现在就练练啊,趁你老子不行了,现在上手练练。”有人撺掇道。
年轻人接过父亲的空碗,腼腆的笑,“我还不行,差远了。”
屠户挥了挥手,没好气地说道:
“行了行了,别瞎看热闹,待会卸下来猪粪给你们两斤,堵住你们的嘴。”
他们哄笑起来。
屠户儿子说得没错,接下来的工序一个比一个复杂,他完全做不来,还得是老屠户来。
屠户讨来一些热水,浇在野猪身上,然后趁着热乎,将野猪身上剩下的残毛和表皮刮下来。猪皮稍稍变凉,就又要浇热水,保持热乎,这些水也不浪费,会把那些细小的毛和表皮冲走。
大体上清理干净,屠户就招呼人,把野猪挂在了木架上,开始剥皮。
他拿出那两把尖刀,把其中一把轻轻捅进野猪的胸腹处,也不多捅,只是两三厘米。野猪肥厚的皮下脂肪便涌了出来。
屠户见状,欣喜万分,连下刀都快了几分。
虽然脂肪多很妨碍剥皮,但这么多“肥肉”,屠户见到就开心啊,他们实在是太想吃肉了,当中又以肥肉为最佳。
无他,肚子里欠缺油水,肥肉是吃起来最爽,身体最需要的东西了。
他起初还想剥皮,但一下刀那些脂肪就涌出来,完全剥不了皮,他索性不剥了,直接在野猪的耳根后切下一刀,断掉枕骨关节,再一刀切断野猪的尾根,如此就是断头去尾了。
然后一刀深插猪的腹部,沿着腹中线划上一刀,这是开腹。
屠户的这一刀下去,野猪的内脏器官就迫不及待的涌了出来,稀里哗啦的掉了一地。
“这猪忒肥,肉都把杂碎都挤出来了哩。”
“这些杂碎就够几个人吃了。”
“你们懂什么,杂碎多说明肉少啊,我倒宁愿杂碎少点,肥肉多点,最好全是肥肉!”
村民们聊了起来,纷纷应诺,达成了共识。
屠户将掉出来的内脏装到小木桶里,将其他还留在腹腔内的内脏也都切割下来,放到小木桶里。
他的动作要尽量地轻,避免割破内脏,导致里面的东西散溢出来污染里面的好肉。
做完这些,他看着向他敞开的两片猪,不禁有些失神。
这么大的猪啊,接下来这些可全都是肉啊。
其他村民也都有些失神,望着红彤彤的肉一个个都没了调笑的心情,都在疯狂咽口水。
接下来就是切猪肉以及分猪肉了。
屠户找到老农,瓮声瓮气地说:“你来切第一刀。”
老农看了看苏茶,觉得这刀应该由她来切,但想了想,知道她肯定对这种事不感兴趣,于是接过刀往猪身上划了一刀。
屠户点了点头,做了这件事,像是完成了某种规矩,似乎又回到了以前他们还年轻的时代。
屠户开始分肉。
他的刀一旋,便把四只蹄髈卸了下来,然后往内里一剔,里脊、通脊、扇骨、排骨,他的刀一抹,肉就自然而然的掉了下来,轻巧得仿佛水被拨开。
他把剔下来的肉随手放到脚边的竹席,自有他的儿子分门别类,将这些肉都收拾好。
围观的所有村民看着屠户纯熟的技艺,大为折服,就凭这一手拆肉的功夫,没个几十年的屠宰生涯是做不好的。
但他们更为关注的,是那些被拆成一条条、一块块,连着皮或带着骨的肉,这些肉逐渐变成他们熟悉的模样,他们看着这喜人的红色,不住地咽口水,仿佛嘴里已经吃到了这些肉。
谁都没有心思忙活了,都在看屠户拆肉。
屠户两把刀齐动,浑身汗如浆下,不一会儿就把它全身都打湿了。
他毕竟是老了。
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