御用监柴副总管要用小厨房的事，右执掌一直知晓。但总以为只用个一两日，煮些米粥食用。

　　柴副总管肠胃不好，这是许多人都知晓的。

　　就算御用监的点名要苏菀过去，当时右执掌也没发觉不对，还拨了个年纪大些的于淑帮忙打下手。

　　可这几天看着取用的食材，再看看柴副总管，还有他那小徒弟卫钧愈发殷勤，心思如发的右执掌封萍姑姑发现些许不对。

　　但没想到刚来小厨房，便看到苏菀稳重很地拍到鱼头上。

　　这动作，定然不是头一次杀鱼。

　　旁边的于淑会杀鱼，右执掌并不意外，于淑的家里在京城开了间酒楼，她在家厨艺学不到，可干杂活的本事却不错。

　　苏菀又是怎么回事？

　　她年龄小，按照宫里调查的情况来看，她完全是被塞进来，根本一点厨艺也没有。

　　能被尚食司特招进宫的，这些情况定然被她们早就摸清楚。

　　按照现代的话来说，那就是背景调查。

　　虽说进的是外宫，不如内宫严格，但这些事定然错不了。

　　都是家世清白，履历清晰的。

　　可以不会做事，但必须家底干净。

　　这些想法也是一闪而过，调查的情况偶尔有疏漏，也是正常的。

　　右执掌稍稍握紧手里的帕子，继续道：“我也就看看。”

　　说着，竟然坐到一旁，显然要看着苏菀，于淑，还有卫钧他们三个做菜。

　　而且目光基本都在苏菀身上。

　　若苏菀手艺真的不错，说不定能给西膳房带来帮忙，她们丞副也不用离任。

　　想到这的时候，右执掌心里都在发笑，自己怎么能把希望寄托在这个小姑娘身上，也是病急乱投医了。

　　还不如学左执掌咏兰，她已经去南北膳房寻手艺好的厨娘，想把那些厨娘调到西膳房帮忙。

　　至少把这三个月给撑过去。

　　让贵人不能找茬挑刺。

　　可那两个膳房怎么可能放人，若是直接放人，就是明面上跟贵人作对。

　　罢了，来了都来了，先看看苏菀的手艺再说。

　　别说苏菀了，就连旁边的于淑跟卫钧都有些发愣。

　　右执掌封萍姑姑怎么来了，还要看她们做菜？！

　　难道他们做错了什么，坏了什么规矩吗？

　　于淑已经有些手足无措，在宫里若是坏了规矩，那责罚可就大了。

　　眼前的右执掌封萍姑姑比右执掌，甚至比丞副都要严厉啊。

　　卫钧还好，他毕竟不是西膳房的人，所以主动道：“封萍姑姑，您怎么来了，这会大厨房也在忙吧。”

　　马上到中午饭点，肯定忙。

　　封萍姑姑却看着苏菀利落杀鱼的动作，随口道：“嗯。”

　　卫钧一听这话，简直垂头丧气。

　　完了，真的跟师父说的一样，西膳房定会发现苏菀的手艺，他们吃一顿少一顿。

　　太难了。

　　西膳房知道了，尚食司也会知道。

　　以苏菀的手艺，肯定会把她调到南北膳房，让她给贵人们做饭吃。

　　好的厨娘哪都缺的。

　　西膳房就算想留都留不住。

　　苏菀若是去了南北膳房，那他们师徒两个怎么办。

　　说不定以后吃不到苏菀做的饭菜。

　　想到这卫钧已经想哭。

　　难道以后又要出宫吃饭吗，或者要留在西膳房？

　　以前没吃过苏菀做的饭菜也就罢了，由奢入俭难！

　　也不知道封萍姑姑过来到底是做什么的。

　　苏菀略略思索，跟右执掌答是之后，手下的刀依旧稳健。

　　管他呢，先做了再说。

　　今日一次要做四条鱼呢，还是先做好手头的工作再想其他。

　　因为有严肃的右执掌在，鱼都被清理得迅速。

　　其实用草鱼做酸菜鱼没那么好，更好的鱼肯定是海鱼，或者是淡水鲈鱼，这种鱼的刺比较少。

　　所以吃的时候要小心一点。

　　处理的时候，也要更耐心细致，能去刺就尽量去刺。

　　等鱼清理干净之后，苏菀直接开始切鱼片，这个要快准的活，如果切得太慢，鱼片就不好看，片出来的鱼片还要不大不小。

　　小鱼片容易松散，大鱼片不入味。

　　但等苏菀把鱼头去掉，直接把鱼分成两半之后，再把上面的水渍擦干。

　　接着手里的大刀换成小刀，剔除大骨，再用小刀把鱼斜着片成大小均匀，约莫拇指长，两指宽的鱼片。

　　四条鱼都这么处理，分成两个干净的盆装好，此时的鱼片上略微有些水分，正好裹上绿豆淀粉，再放入切好的姜片跟蒜片，倒入调味的黄酒，少许食盐，手指轻轻抓匀。

　　此时动作一定要细致轻柔，不能破坏鱼肉的口感。

　　鱼肉这东西最是娇气，稍微用点力，就没那么好吃了。

　　鱼片分为两碗，也是让里面的调味更加均匀，腌制好才能去除腥味，只留下鱼肉嫩滑的口感。

　　鱼片放一旁腌制，就可以起锅烧油。

　　油锅热了之后，倒入切好的姜蒜辣椒，炒出香味之后，再把从大厨房拿的黄豆酱倒入里面。

　　这一炒，更是香气四溢。

　　旁边的右执掌看着，她没想到黄豆酱还有这个用处，往常只是作为配料使用。

　　可这会黄豆酱的香味，让她下意识站起来，想要仔细看看苏菀到底怎么做这道菜的。