这会把莲藕切成薄片，然后放到水里清洗，把里面的淀粉洗干净之后，这样炒出来的莲藕才更加生脆，炒土豆丝也差不多，想要脆口的，就要洗掉里面的淀粉。

　　多洗几遍就可以了，藕片准备好，切葱姜蒜，其中莲藕最服姜末，姜末增进食欲，也算偏凉的食物，莲藕也是如此，两者最为贴合，味道更是好。

　　锅里倒少许的油，直接爆香葱姜蒜，然后倒入莲藕片开始翻炒，翻炒到五成熟再放些盐跟醋继续翻炒，看着调料差不多了，然后加少量的水，开始焖煮。

　　这个速度非常快，如果火够大的话，很快就能出锅。

　　出来的莲藕带着莲藕本身的一丝甘甜，还有开胃的酸味，非常适合当早上的小菜。

　　这样的莲藕配上五谷粥，果然不错。

　　五谷粥是一来就熬上的。

　　苏菀之前也熬过许多粥了，都是把这些食材提前泡好。

　　大锅煮的话还要慢慢来，但小锅煮粥，却是紧锅粥慢锅肉，意思是，火大一点熬粥，火小一点煮肉。

　　所以蜜烧红薯，清炒脆藕做出来之后，五谷粥也就熬好了。

　　最后加的，自然是从杂理库拿出来的小咸菜。

　　上次尚食司出事，杂理库给各个膳房都分了不少，以备不时之需，但大家基本都没多少。

　　所以苏菀做菜单的时候，直接把这一项加里面。

　　这样清淡的菜式，最适合在秋老虎盛行的秋日来吃，而且五谷粥也保证了身体还是暖洋洋的。

　　反正吃的所有人十分舒服。

　　脆藕酸口回甜，藕片本身的清甜是莲藕原原本本的味道，自然好得很。

　　五谷粥煮得软烂，喝起来香甜滋润。

　　那蜜烧红薯受到大家一致喜爱，特别是年纪大，牙口不怎么好的御用监副总管，还有旧监库总管。

　　至于宝钞司总管不用说，凡是甜食他都喜欢。

　　以前跟大家不怎么熟悉的时候还会掩饰，但现在完全不掩饰了。

　　他就是爱吃甜食！

　　所以对苏菀感官极为好，也知道为什么三殿下这么看着苏菀，还让他按照派人手查看，若是宫外有莫名其妙的人找苏菀，那一定要禀告。

　　也难为三殿下，现在百忙之中，也要关心这件事。

　　不过如今三殿下的事情越做越顺利，这样对十一月初六，三殿下朝会听政大有好处。

　　做过早饭，自然到了午饭。

　　午饭自然要正式一些，而且需要有点荤腥。

　　苏菀选的荤腥，那便是荷叶粉蒸肉。

　　现在的季节用荷叶最好了，荷叶本身的清香还能去火，也适合夏天，至于里面的粉蒸肉？

　　外表松软化渣，内里精细讲究。

　　酥烂不腻的荷叶粉蒸肉一度是苏菀的最爱。

　　现在也做出来给大家吃。

　　荷叶粉蒸肉算是一道浙菜，有个传说里还跟关帝老爷有关，说他为了测试手下忠诚，无意中发明了用荷叶包肉的方法，人们渐渐发现荷叶包裹过的肉格外清香，于是有了这种做法。

　　而且这道菜看起来素雅美观，很符合浙菜的审美。

　　浙菜制作精细，淡雅典丽，非常有特色。

　　这道菜选料认真，刀工也要精细。

　　先是要把带着皮的五花肉切成不薄不厚的片状，形状也需要是漂亮的长方形。

　　荷叶同样要裁剪开，一片片裁剪好的荷叶先用水烫过，裁剪的大小也要刚刚好包裹住一片猪肉。

　　这些东西准备妥当之后，开始腌制五花肉。

　　腌制五花肉其中一个东西，便需要甜面酱，甜面酱的味道不用讲，甜滋滋的面酱谁都喜欢，也符合浙菜的口感。

　　然后再放入常规的调料，比如料酒，盐巴，白糖，葱姜。

　　五花肉腌制的时候，另一边开始做炒米粉。

　　这个炒米粉跟大家平时吃的路边摊炒米粉不同，而是大米磨成粉末，再次小火炒干，这样的大米粉末里加入五香调料一起炒香。

　　腌制半个时辰的五花肉放到炒好的米粉里面滚一圈，浑身裹满米粉，然后放到一片片裁剪好的荷叶上。

　　这样上锅蒸熟，蒸一个时辰的时间，里面的肉也就软烂了，不仅有米粉的香味，五花肉的香味，更有荷叶的清香。

　　这道菜虽然工序复杂了些，但实在好吃。

　　拿出来的一个个小荷叶包小巧玲珑，再慢慢打开，把一片片粉蒸肉放到完整的大荷叶当中。

　　这样一盘子菜也就出来了。

　　那些荷叶洗干净之后还可以再用，但也用到几次，就要重新取用新的荷叶，这样叶子的清香才会更足。

　　一口粉蒸肉入口，不油不腻，清香可口，还带着甜面酱的微微回甜，又因为酱料的颜色，做出来的粉蒸肉颜色也好看红润。

　　这边是午饭的主菜了，虽说是肉菜，但依旧是淡雅的口感，不会太冲，也不会刺激脾胃。

　　按尚宝监两个总管的话来说，跟着苏菀吃饭之后，感觉身体都好些了，不至于是京都酒楼那些肥腻的。

　　这话要是让那些酒楼老板们听了都会不爽吧？

　　要说京都酒楼，那确实有不少。

　　大街上鳞次栉比，一个比一个繁华，可就算酒楼也有瓶颈的时候，比如说苏菀原身生父所在的风清楼。

　　这风清楼听着就知道，是个附庸风雅的酒楼，平日卖些精致的茶水吃食，其中白案是很重要的一项。