食材准备好，热锅烧油，先放少许姜末，这也是去腥增香的作用，闻到姜末香味后立刻放入蘑菇，热油让蘑菇裹上油脂，立刻锁住蘑菇的汁水。

　　就在蘑菇要熟透的时候，再倒入豆腐降温。

　　放到烫过的豆腐不容易松散，在油润的蘑菇上更容易成型。

　　轻轻翻炒之后，最后放入调味用的虾籽，食盐，最后用绿豆淀粉勾芡。

　　等出锅后淋上麻油，一道蘑菇豆腐便做好了。

　　不得不说，就算这里是西膳房，那也是皇宫的厨房。

　　能用的食材太多了，像调味的虾籽，还有磨成粉末的绿豆淀粉，这些东西都能轻易找到。

　　虾籽提鲜，绿豆淀粉吸水性强，黏性足，颜色也更好看。

　　蘑菇豆腐做出来的时候直接分了两份。

　　一份一会送到御用监给柴副总管，另一份就是苏菀跟于淑的了。

　　于淑闻着味道，口水都要掉下来了。

　　真的好香啊，明明都是素菜，怎么可以这么香。

　　在于淑感慨的时候，她手里的莴笋都切好了，做菜她可能不行，配菜还是可以的。

　　当初她在家里的酒楼帮忙，什么手艺都没学会，配菜学了许多年。

　　右执掌封萍姑姑派她过来，也是知道这个情况的。

　　由此可见就知道，尚食司对她们每个人的底细都很清楚。

　　这种情况下不信任苏菀会做好饭菜，那可太正常了。

　　苏菀见莴笋跟猪肉已经切好，猪肉按着纹理来切，非常不错。

　　肉按照纹理来切的话，不仅口感会更好，还不会破坏里面的纤维，能更加入味。

　　莴笋肉片这道菜，是西膳房连着做了两天的。

　　两天中午都是这个菜，吃得于淑跟苏菀都是感慨万分。

　　黑暗厨房不是白喊的！

　　这会自己来做，倒是不一样的心情。

　　方才蘑菇豆腐的锅已经被于淑刷好，这会重新放油开始烹饪即可。

　　苏菀先放油直接炒切成薄片的莴笋，大火下锅，直接装盘备用，炒到断生就好。

　　断生差不多是八分熟的意思。

　　这莴笋切得薄，而且火还大，几乎下过就熟。

　　等莴笋装盘备用之后，锅里重新放油。

　　苏菀下意识擦擦头上的汗，她看起来游刃有余，但身体年龄还是太小了，好在她会用巧劲，肯定能把这道菜做完。

　　等锅里油热的时候，旁边的肉片也裹好绿豆淀粉勾芡跟一点点黄酒，这样下到锅里的肉片会更加嫩滑，黄酒则是去腥的作用。

　　油锅热，肉片均匀的倒入锅中，让每一片肉都能炸的充分至微黄。

　　此时肉片的香味已经出来了。

　　就算不加任何配料，都能吃上好几口。

　　这个时候再把切好的姜片，蒜片放到锅里，姜蒜香味立刻迸发出来，最后把断生的莴笋倒到锅里直接翻炒。

　　这道竹笋肉片的色泽味道已经完全成型。

　　将要出锅时，再撒上少许食盐跟少许提味的糖。

　　一道非常完美的竹笋炒肉，直接完成。

　　于淑几乎看呆了。

　　都是竹笋炒肉，为什么差别能这么大？

　　不说西膳房了。

　　就算她家酒楼的大厨，都不能把这道菜的火候掌握得这样好。

　　她虽然还没吃到嘴里，可闻着味道都知道差不了！

　　“我的天！这是什么味道！”

　　于淑还以为自己把心里话说出来了，但往后一看，那不是小太监卫钧吗！

　　卫钧来小厨房，就是想看看饭做好了没，好让师父赶紧吃到嘴里，让他知道自己不是孽徒。

　　可还没到门口，就已经被这里的香味吸引。

　　好在这个小厨房十分偏僻，不是特意绕路根本来不了这里。

　　否则这些饭菜岂不是要被那群饿狼抢光？

　　苏菀看看卫钧跟于淑，他俩的表情竟然一模一样，笑道：“还有最后的主食。”

　　在于淑跟卫钧震惊的时候，苏菀已经往小米粥里添了切成小块的南瓜。

　　南瓜非常更容易熟，而且切得特别小，基本上下锅就会软烂。

　　卫钧直接咽了口水。

　　这么漂亮的小米南瓜粥，他还是头一次见。

　　但苏菀并未停手，而是在旁边的猪油罐里挖了一点点出来，直接搅拌在小米粥里。

　　“等等，为什么要放猪油？”卫钧立刻问道。

　　“这样会更黏稠，粥也会更好喝。”苏菀笑，“你信不信，就算是粥，也能闻到香味。”

　　粥也能闻到香味？

　　这不太可能吧，在大家的认知里，粥就是很寡淡的东西。

　　就在卫钧于淑疑惑的时候，小米南瓜粥的香味已经出来了。

　　小米的米油香，再有猪油香，一切都是那么恰到好处。

　　方才苏菀在做菜的时候，一直让于淑帮忙看着顺时针搅拌，所以这锅粥格外完美。

　　金黄色的小米南瓜粥，让人食指大开。

　　等苏菀关掉炉火，笑着道：“好了，今天比较简单，先尝尝看。”

　　这还简单？

　　一点也不简单啊！

　　同样一道菜，不同的人做出来感觉就是不一样。

　　主要火候太难把握，很少有人能把饭食做得这样恰到好处。

　　等苏菀分完饭菜，卫钧急哄哄地带着食盒离开。